Strohmeier Cat-Silver No 3 2021
24,01₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Strohmeier
Österreichischer Weinland
Autres millésimes: 2022
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
11.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 2 semaines avec des grappes entières. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans de vieux fûts. Élevage pendant 8 mois dans des fûts usagés de 225 et 300 litres. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans ajout d'anhydride sulfureux.
Description
Le vin Strohmeier Cat-Silver tire son nom des pierres silicatées aux fines couches brillantes que l'on trouve dans le sol de tous les vignobles Strohmeier. Ces pierres reflètent l'essence et le caractère de ce vin, qui est une représentation de tous les cépages et vignobles avec lesquels ils travaillent.
Les variétés qui composent ce vin reflètent la diversité des vignobles de Strohmeier. On y trouve des cépages blancs tels que le sauvignon blanc, le pinot blanc, le chardonnay, le bronner, le muscaris et le büten-muskateller. Mais elle ne s'arrête pas là, elle comprend également des raisins roses comme le Sauvignon Gris et des raisins rouges comme le Zweigelt, le Blauer Wildbacher, le Cabernet, le Merlot, le Rösler et le Regent. Ces raisins proviennent d'un assemblage de vignobles situés à St. Stefan, Stainz et Bad Gams, dont les sols sont riches en Opok (marne calcaire) et en gneiss.
La vinification
Le Strohmeier Cat-Silver est un assemblage de raisins fermentés par la peau et pressés directement. La fermentation alcoolique et malolactique se déroule spontanément dans des fûts en bois. Étonnamment, le vin est mis en bouteille après un court vieillissement de seulement 8 mois dans les mêmes fûts, ce qui est précoce selon les normes de Strohmeier. Une petite dose de soufre (15 mg/l) est ajoutée et il n'y a ni collage ni filtration.
Goût
Le Strohmeier Cat-Silver est un vin trouble et amusant dans lequel les cépages rouges et blancs cofermentent. Il est fruité, avec une structure tannique distincte et une bonne vivacité. Il s'agit sans aucun doute d'un vin à forte personnalité, qui met l'accent sur le sol et non sur le fruit. Il laisse des traces de savon de pêche et d'abricot, avec un goût savoureux, nerveux et de caractère. Bien qu'il n'ait pas l'énergie que certains attendent d'un vin naturel dans cette gamme de prix, il présente des notes amères de pamplemousse sur une finale aqueuse.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,03₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,85₣ | 11,92₣ (-11,92₣) |
| 7-12 | 29,53₣ | 14,76₣ (-14,76₣) |
| 13-18 | 36,44₣ | 18,22₣ (-18,22₣) |
| 19-24 | 45,82₣ | 22,91₣ (-22,91₣) |
| 25-30 | 51,35₣ | 25,68₣ (-25,68₣) |
| 31-36 | 57,28₣ | 28,64₣ (-28,64₣) |
| 37-42 | 61,23₣ | 30,61₣ (-30,61₣) |
| 43-48 | 63,20₣ | 31,60₣ (-31,60₣) |
| 49-54 | 69,13₣ | 34,57₣ (-34,57₣) |
| 55-60 | 75,06₣ | 37,53₣ (-37,53₣) |
| TVA non comprise | ||
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