Llopart Nèctar Terrenal Semi Dolç 2022
13,24₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.5%
Description
C'est au cœur des Subirats, là où les brumes matinales caressent les vignobles et où les pins centenaires murmurent des histoires d'antan, que naît le Llopart Nèctar Terrenal. Ce n'est pas n'importe quel vin : c'est une déclaration d'intention, un geste révérencieux vers un passé presque oublié, lorsque les vins mousseux doux étaient un symbole de fête et de sophistication.
La famille Llopart, forte de plusieurs siècles d'histoire viticole, a décidé de regarder en arrière avec audace et de redéfinir ce vin de dessert pétillant qui régnait autrefois en maître sur les tables de fête européennes. Mais ce n'est pas par nostalgie qu'ils l'ont fait, mais par conviction. L'idée est née lors d'une dégustation familiale, lorsqu'un vieux vin mousseux doux, retrouvé dans la cave ancestrale de Can Llopart, a fait preuve d'une vitalité inhabituelle. C'est alors qu'ils ont décidé de sauver cette essence, mais d'un point de vue contemporain : moins gouleyant, plus frais, profondément gastronomique.
Le domaine de Can Llopart, avec son relief accidenté et ses sols pauvres, offre un terrain exigeant mais reconnaissant. À une altitude moyenne de 360 mètres, ses 102 hectares de vignobles biologiques - entourés d'une forêt méditerranéenne - offrent une biodiversité qui se traduit par des vins vibrants et de caractère. Les sols peu profonds obligent les racines à aller en profondeur, générant des vignes de vigueur modérée et de faibles rendements, mais d'une concentration extraordinaire. Ici, dans cet environnement unique, les raisins Xarel-lo et Parellada qui composent le Llopart Nèctar Terrenal mûrissent lentement.
Élaboration
Le Llopart Nèctar Terrenal est vendangé à la main, en sélectionnant soigneusement les grappes dans le vignoble afin de préserver leur intégrité. Les raisins sont pressés entiers, sans égrappage, en respectant au maximum la pureté du moût. La fermentation s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable, ce qui permet de préserver les arômes primaires. Une fois défini le coupage entre les vins de base, le Llopart Nèctar Terrenal est mis en bouteille au début de l'année suivante et est laissé en repos pendant plus de 24 mois. Après le dégorgement, on ajoute une liqueur d'expédition, partiellement vieillie en barriques, qui apporte une douceur et une complexité équilibrées.
Dégustation
Au nez, le Llopart Nèctar Terrenal offre des notes d'écorces d'agrumes confits, de pommes cuites et un fond épicé rappelant le gingembre et le miel. En bouche, c'est un vin à l'équilibre impeccable : bulles fines, douceur mesurée, fraîcheur vibrante. L'acidité du Xarel.lo apporte du nerf, tandis que la Parellada s'adoucit avec des notes florales. La finale est longue, avec des échos de fruits à noyau et des touches salines. Idéal avec des desserts, des fromages bleus ou des accords audacieux, c'est un vin mousseux doux qui défie les attentes et célèbre le passé avec un regard vers l'avenir.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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