L'Octavin Joker 2020
24,70₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
10.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, grappes entières et macération pelliculaire. Vieillissement pendant 12 mois dans des cuves en acier inoxydable. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Du vignoble du Mas des Abymes, au cœur de Chapareillan (Savoie ), naît L'Octavin Joker, un vin né non pas d'une formule, mais d'une intuition. Alice Bouvot - l'âme du Domaine de l'Octavin - a décidé de franchir les frontières physiques et sensorielles pour travailler des raisins de Jacquère cultivés sous sa supervision dans un terroir d'argile alpine. Là, la brise fraîche des Alpes et les sols minéraux confèrent une tension et une fraîcheur uniques à ce cépage blanc traditionnellement léger, qui prend ici un tournant radical. Le résultat est un vin naturel, sans sulfites, guidé par l'intuition et le respect absolu du cycle naturel : pas de soufre, pas de filtration, pas de maquillage.
La vinification
La vinification de L'Octavin Joker est régie par un principe : intervention minimale, expression maximale. Après une vendange manuelle, les raisins subissent une macération pelliculaire de deux semaines, où le moût cohabite avec les peaux, capturant texture, énergie et structure. Ensuite, un pressurage direct est effectué et le moût fermente spontanément dans des cuves neutres. Aucun SO₂ n'est ajouté, aucune correction de sucre ou d'acidité n'est effectuée. Le vin suit son cours avec les levures indigènes comme seule force motrice, préservant toute sa personnalité brute. Mis en bouteille sans collage ni filtration, L'Octavin Joker est un portrait fidèle de son origine et de son créateur.
Le goût
L'Octavin Joker n'entre pas en scène timidement. C'est un vin blanc naturel nerveux, électrique, plein de tension alpine. Au nez, il déploie des arômes de pamplemousse blanc, de zeste de citron, de pomme verte et une note de pierre mouillée qui rappelle la fraîcheur minérale de la montagne. Il y a une touche de fruits tropicaux acidulés - ananas vert, peut-être fruit de la passion - mais pas de douceur, le tout dans une tonalité croquante. En bouche, il présente une acidité vive et tranchante, avec une légère effervescence qui lui confère légèreté et énergie. La texture est saline, presque crayeuse, et la finale est longue, nette et profondément minérale.
L'Octavin Joker s'adresse à ceux qui aiment le vin comme une exploration : pas de concessions, pas de retouches, du pur nerf naturel. Une orange radicale mais délicate qui parle avec la voix claire du sol alpin et la vision courageuse d'Alice.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,23₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,71₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,12₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,71₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,64₣ | 21,82₣ (-21,82₣) |
| 25-30 | 48,91₣ | 24,45₣ (-24,45₣) |
| 31-36 | 54,55₣ | 27,28₣ (-27,28₣) |
| 37-42 | 58,31₣ | 29,16₣ (-29,16₣) |
| 43-48 | 60,20₣ | 30,10₣ (-30,10₣) |
| 49-54 | 65,84₣ | 32,92₣ (-32,92₣) |
| 55-60 | 71,48₣ | 35,74₣ (-35,74₣) |
| TVA non comprise | ||
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