Domaine de L'Ecu Gloria 2016
23,10₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération pelliculaire à froid pendant 1 semaine avant la fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 9 mois dans des amphores. Mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés.
Description
Le Domaine de L'Ecu Gloria est né de l'esprit inquiet d'une cave historique de la Loire qui a décidé de regarder vers le sud et de dialoguer avec la lumière de la Toscane. Cette cuvée à quatre mains est le fruit d'une amitié et d'une conviction : le Vermentino Toscane peut atteindre une profondeur presque tellurique s'il est élaboré avec la même radicalité que celle qui distingue les grands vins biodynamiques européens. La parcelle "Partenza", d'une superficie d'un hectare orientée au sud-ouest, repose sur des sols argilo-calcaires riches en fossiles et en coquillages du Pléistocène, un ancien fond marin aujourd'hui baigné par le soleil méditerranéen.
Le vignoble est cultivé selon les principes de l' agriculture biodynamique certifiée Demeter, avec un travail superficiel du sol, des travaux en vert et une taille Guyot simple. La production est limitée (40 hl/ha), visant la concentration, l'identité et la tension minérale. Ici, le 100% Vermentino trouve un équilibre unique entre amplitude solaire et précision saline, donnant naissance à un vin blanc de terroir authentique.
La vinification
Au Domaine de L'Ecu Gloria, les vendanges sont manuelles et les raisins entrent dans le chai par gravité pour préserver leur pureté. Une courte macération pelliculaire de 4 à 5 jours est effectuée pour apporter structure et complexité aromatique. Le pressurage pneumatique est délicat et la fermentation se fait exclusivement avec des levures indigènes, ce qui renforce l'identité du vignoble.
Le vin est élevé pendant 12 mois dans des amphores de 400 litres, un véritable élevage en amphore qui permet une micro-oxygénation naturelle sans interférence aromatique du bois. Le vin n'est ni filtré ni clarifié, ce qui permet de respecter son caractère original. Il s'agit d'un vin blanc biodynamique non filtré avec une capacité de garde de 5 à 7 ans.
Dégustation
Dans le verre, le Domaine de L'Ecu Gloria présente une robe jaune intense aux reflets verts. Le nez est vif et précis : citron mûr, kumquat et poire juteuse, accompagnés d'ananas frais, d'amande verte et de fleurs blanches délicates.
La bouche est incisive et minérale à l'attaque, presque électrique, mais devient rapidement pleine et enveloppante. La légère trace phénolique apporte une noble amertume rappelant l'écorce d'agrumes. La texture est riche, avec du volume et une tension saline marquée qui évoque les coquillages et les brises côtières.
La finale est longue et persistante, avec des notes d'agrumes mûrs et un profond écho minéral. Le Domaine de L'Ecu Gloria s'affirme comme un Vermentino toscan gastronomique, énergique et structuré, alliant la puissance méditerranéenne à la fraîcheur et à la précision.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,35₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,77₣ | 18,38₣ (-18,38₣) |
| 7-12 | 46,36₣ | 23,18₣ (-23,18₣) |
| 13-18 | 49,71₣ | 24,85₣ (-24,85₣) |
| 19-24 | 55,67₣ | 27,83₣ (-27,83₣) |
| 25-30 | 66,65₣ | 33,33₣ (-33,33₣) |
| 31-36 | 80,89₣ | 40,45₣ (-40,45₣) |
| 37-42 | 88,90₣ | 44,45₣ (-44,45₣) |
| 43-48 | 130,14₣ | 65,07₣ (-65,07₣) |
| 49-54 | 132,46₣ | 66,23₣ (-66,23₣) |
| 55-60 | 138,70₣ | 69,35₣ (-69,35₣) |
| TVA non comprise | ||
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