Ca N'Estruc Idoia Blanc 2022
11,45₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fin de la fermentation alcoolique et 5 mois de vieillissement en fûts de chêne français de 500 litres.
Description
Au pied de Montserrat, là où la lumière catalane se reflète sur les graviers alluviaux et où la brise assèche la rosée avant midi, Ca n'Estruc Idoia Blancapprend à écouter la terre plutôt que le marché. Le domaine — dont l'existence est attestée depuis le XVIe siècle — a pris un nouveau tournant lorsque Siscu Martí a décidé, dans les années 80, de miser pleinement sur la vigne et le vin, un pari audacieux dans une région où il était plus facile de s'en tenir aux traditions. Idoia est né de cette philosophie : une précision sans artifice, une viticulture biologique et biodynamique, et un assemblage qui reflète davantage le paysage que le cépage : 45 % de Xarel.lo, 28 % de Garnacha Blanca, 15 % de Macabeo et 12 % de Chardonnay. À 165 mètres d'altitude, sur des sols alluviaux argilo-calcaires parsemés de galets et de graviers, la fraîcheur n'est pas un artifice : c'est une question de géologie, d'exposition et de patience pour des vignes âgées de 20 à 50 ans.
Vinification
Pour le Ca n'Estruc Idoia Blanc, les vendanges sont manuelles par cépage et la sélection s'effectue dès le vignoble. Les raisins sont encuvés entiers ; ils sont égrappés, pressés doucement et le moût est clarifié par décantation statique à 15 °C pendant 24 heures. Le soutirage et le démarrage de la fermentation s'effectuent avec des levures indigènes, préparées dans une cuve avec des raisins du domaine. Chaque cépage fermente séparément en cuve inox (25 hl) à 15–17 °C pendant deux semaines, puis la fermentation s'achève en fûts français de 500 L. L'élevage se prolonge pendant 5 mois dans ces mêmes fûts de chêne français de l'Allier (neufs et ayant contenu 1 à 2 cuvées), à chauffe moyenne.
Saveur
Dans le Ca n'Estruc Idoia Blanc, dès le service, c'est d'abord l'empreinte du fût qui s'impose : une fine note de vanille, un clin d'œil au beurre et à la brioche, plus suggérés que dominants. Puis s'ouvre le bouquet de fruits blancs mûrs — pomme, poire — et une pêche juteuse qui s'étire vers des agrumes tendus (citron, mandarine). On y trouve une touche exotique, presque de banane mûre, et une veine minérale qui rappelle la pierre chaude après la pluie. En bouche, il est soyeux et onctueux, mais avec une acidité fraîche qui « nettoie » et affine l'ensemble : onctuosité au premier plan, nervosité en arrière-plan. Finale persistante, légèrement anisée, avec cette sensation d'équilibre qui invite à un autre verre. Parfait avec du poisson blanc, des salades tièdes, de la charcuterie et des fromages crémeux de chèvre ou de brebis, servi entre 8 et 10 °C.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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