Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione 44
43,05₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Première fermentation pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 30 mois et mise en bouteille avec un dosage final de 0,5 g/l (Extra Brut).
Description
Dans un coin privilégié du nord de l'Italie, où la tradition viticole fusionne avec l'avant-garde technique, la Franciacorta se révèle être un terroir qui exige précision et élégance à parts égales. Là où les vignobles regardent le lac Iseo depuis des sols morainiques et des collines baignées par la brise alpine, Ca' del Bosco s'est forgé une réputation d'excellence basée sur la pureté, le détail et l'innovation. Ce qui n'était au départ que le rêve d'un jeune Maurizio Zanella dans une cabane familiale est devenu l'une des maisons les plus emblématiques du vin mousseux italien. La Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione est née de cette philosophie : un rosé raffiné, précis et sans compromis. Le Pinot Noir (80%) issu de vignes de plus de 30 ans - à Erbusco, Adro et Iseo - apporte structure et caractère, tandis que le Chardonnay (20%) apporte tension et fraîcheur à partir des sols calcaires de Passirano et Cazzago San Martino.
La vinification
Le processus de vinification de la Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione commence par une sélection rigoureuse : chaque grappe est refroidie et lavée à l'aide d'un système breveté de bains et de séchage à l'air. Le Pinot Noir macère brièvement avec les peaux, entre 24 et 36 heures, pour obtenir cette couleur saumonée pâle caractéristique. Il est ensuite fermenté dans de petits fûts de chêne et d'acier. Le Chardonnay est vinifié par pressurage entier et fermenté séparément. Après sept mois de vieillissement, l'assemblage final est réalisé. Le vin repose ensuite pendant 30 mois sur ses lies, en bouteille, dans l'obscurité totale. Le dégorgement, sans oxygène et sans sulfites ajoutés, assure une expression nette, durable et vibrante. Le dosage est minimal : seulement 0,5 g/L.
Dégustation
Rose pâle avec des reflets cuivrés. Le nez de Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé Edizione est précis : fraises des bois, pamplemousse rose, fleur d'hibiscus et un soupçon de pain grillé. En bouche, des bulles très fines, une texture crémeuse et une acidité vive. Notes de cerise acide, de rhubarbe et un fond minéral salin rappelant la pierre mouillée. La finale est sèche, longue, avec une amertume élégante et une persistance de fruits rouges frais. Un Franciacorta rosé qui allie sensualité et rigueur, idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux gastronomique subtil et profondément expressif.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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