Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edizione 47
31,37₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Première fermentation pendant 7 mois dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 25 mois et mise en bouteille avec un dosage final de 2,5 g/l (Extra Brut).
Description
Au cœur de la Franciacorta, Maurizio Zanella a transformé une colline boisée en l'un des temples du vin mousseux italien. Sa vision : produire des bulles avec la rigueur de la Champagne, mais avec une âme italienne. C'est ainsi qu'est née la Cuvée Prestige Edizione de Ca' del Bosco. Dès le début, Zanella a défié les conventions en créant un système unique de nettoyage des grappes - le "berry spa" - qui garantit une pureté absolue à chaque étape. La Cuvée Prestige Edizione est l'expression raffinée de cette philosophie : un assemblage précis de 75 % de Chardonnay, 22,5 % de Pinot Noir et 2,5 % de Pinot Blanc, provenant de 240 parcelles situées sur les sols morainiques et calcaires d'Erbusco, Passirano, Iseo et d'autres communes voisines.
Vinification
Chaque grappe est vendangée à la main, refroidie et méticuleusement lavée et séchée dans la station thermale. Elle est ensuite pressée en l'absence d'oxygène et fermentée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins de base mûrissent pendant sept mois avant d'être assemblés. Après le tirage, le Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edizione repose pendant 25 mois sur ses lies. Le dégorgement, sans oxygène et sans sulfites ajoutés, permet de conserver la pureté aromatique. Le résultat : un Extra Brut avec seulement 2,5 g/l de sucre.
Le goût
Les bulles de la Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edizione sont très fines, caressant le palais avec élégance. Au nez, des notes fraîches de citron, de pamplemousse blanc et de fleurs séchées se mêlent à des notes d'amande et de brioche subtile. La bouche est tendue, croquante, avec une acidité vive qui soutient la structure. Le Chardonnay apporte de l'élégance, le Pinot Noir du corps et de la profondeur. Finale sèche et minérale, avec des échos d'agrumes, de pierre mouillée et un murmure salin. Un Franciacorta élancé et pur, conçu davantage pour accompagner que pour impressionner. Idéal avec des fruits de mer crus, des sushis ou tout simplement seul, pour ceux qui recherchent l'essence de la précision.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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