Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022
42,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Description
Dès les premiers pas dans le vignoble, l'idée de ce premier cru s'est imposée comme un véritable engagement en faveur de la pureté et de l'expression du terroir de Chablis. Julien Brocard, héritier d'une tradition qui fait la part belle à la biodynamie, s'est inspiré de la force minérale et des notes florales du sol kimméridgien pour concevoir sa Montée de Tonnerre. Cette région, située à droite de la vallée des Grands Crus, est réputée pour relever le défi climatique avec des sols calcaires et marins très minéralisants. La décision courageuse a été de rendre cette dernière parcelle biodynamique ; un geste de loyauté envers le terroir, même si d'autres en doutaient.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est entièrement élaboré à partir de Chardonnay - comme l'exige l'AOC Chablis - et reflète fortement la loi de la région : un blanc sec, marqué par une acidité vibrante et une minéralité pierreuse plutôt que par l'opulence fruitée.
La vinification
Des vendanges manuelles à la fermentation spontanée, la vinification du Julien Brocard Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre suit les préceptes biodynamiques de la cave. Julien utilise de grands foudres de 50 hl (tonnellerie Rousseau, Taransaud, Stockinger) pour l'élevage, en évitant toute référence invasive au chêne neuf. Cette neutralité permet de laisser parler le terroir. L'objectif est de conserver une structure ferme, une impulsion minérale profonde, et de n'ajouter que de la complexité sans aucune trace de chêne ostentatoire. Le résultat est un vin élégant, puissant et vibrant avec un vieillissement mesuré mais significatif.
Le goût
Au nez, le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre présente une intensité épanouie sur une base minérale profonde : arômes de fleurs blanches, de pomme verte, et une empreinte de pierre mouillée et de silex rappelant l'austérité du paysage kimméridgien. Avec un peu d'aération, le menthol, l'anis, le sel marin et le zeste de citron confit apparaissent, tandis que l'austérité initiale cède la place à un vin plein et énergique.
La bouche est pleine et structurée. La minéralité est vive, l'acidité nerveuse qui donne de l'élan au vin, tandis que les saveurs s'articulent entre des fruits retenus et des sensations salines. La persistance est longue, avec une finale puissante et vibrante, d'une bonne intensité et d'une bonne tenue. Un vin profond, précis, raffiné et nerveux à la fois, vraiment complet et doté d'un long potentiel.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Julien Brocard Chablis 1er Cru Les Vaudevey 2022
34,48₣
32,78₣/ud (-5%)
