Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature
54,51₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Champagne Clandestin
Champagne
Autres formats: Magnum
Disponible dans 5 jours
Robert Parker's Wine Advocate
La version inaugurale du Clandestin NV Brut Nature Les Semblables, de couleur dorée, est composée de 100 pinots noirs issus de la récolte 2015. Cultivé sur des pentes plus fraîches, exposées à l'ouest, en agriculture biologique, situées sur des sols calcaires du Kimméridgien dans l'Aube, il a fermenté en chêne français et a été conservé sur lie pendant au moins 15 mois. Il s'agit d'un Pinot Noir clair, frais et frais, mais aromatique, avec un fruit intense mais fin et des saveurs iodées presque sidérales en arrière-plan. Moyennement corsé mais ferme et concentré en bouche, c'est un champagne bourguignon d'acier, superbement vineux, très élégant, minéral et joli, dont les bulles sont si fines qu'on ne les sent presque plus après un certain temps dans le verre. Le vin a une texture crayeuse délicatement crémeuse et une belle prise vineuse mais reste pur, très fin et élégant du début à la fin. Le goût iodé en fait non seulement un excellent apéritif mais aussi un très beau champagne à associer aux poissons, fruits de mer et viandes blanches. Mon échantillon a été dégorgé en septembre 2017 (R15). Dégusté en mai 2018.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement sur lies pendant 15 mois en fûts de chêne. Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Le Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature est un joyau émergeant de la région champenoise du sud de la France, plus précisément de la région de l'Aube, Côte des Bar. Contrairement aux grandes maisons de champagne qui dominent la scène à Reims et à Épernay, l'Aube offre une perspective plus modeste et plus authentique sur le monde du champagne. C'est ici, dans le village de Buxieres sur Arce, que nous trouvons Benoit Doussot, qui dirige le passionnant projet Clandestin.
La vinification
Benoit Doussot a consacré sa passion et ses efforts à sélectionner les meilleures vignes et les meilleurs sols pour le champagne Clandestin Boréal. Ces vignes, dont l'âge moyen est de 20 ans, témoignent du dévouement et des normes de qualité élevées que Benoit a établies. La sélection méticuleuse de quelques-unes des meilleures parcelles biologiques de l'Aube, associée à une vinification soignée et à une intervention minimale, donne naissance à un champagne vraiment extraordinaire. Un champagne biodynamique entièrement composé de pinot noir issu de l'assemblage de plusieurs parcelles aux sols calcaires. Cette création est le premier fruit de ce nouveau projet fascinant qui promet un immense potentiel.
Goût
La bouche révèle un champagne net et brillant avec des arômes de fruits rouges et des notes minérales. La bouche est vineuse et fraîche, avec une acidité franche. C'est un champagne complexe et élégant qui se termine par une finale très agréable.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,39₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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