Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature
59,07₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement sur lies pendant 15 mois en fûts de chêne. Vieillissement pendant un minimum de 15 mois en bouteille avant dégorgement. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Le Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature provient de la région de Champagne, dans le sud de la France, et plus précisément de la Côte des Bar. Cette région, bien que moins connue que les célèbres régions de Reims et d'Épernay, est de plus en plus reconnue pour ses champagnes uniques et de grande qualité. Contrairement aux grandes maisons de champagne, la région de l'Aube est fière de produire des quantités de champagne plus petites mais exquises.
Benoit Doussot mène l'un des projets les plus passionnants de cette région avec son initiative Clandestin. Situé dans le village de Buxieres sur Arce, dans l'Aube, Clandestin a capturé l'essence de la région dans son champagne Les Semblables Austral. Ce qui est particulièrement intrigant, c'est que ce champagne est élaboré sur la même parcelle que son homologue, Les Semblables Boréal. Bien qu'ils partagent le même sol et le même cépage, la seule différence est leur exposition au soleil. Cette différence d'ensoleillement permet d'obtenir deux champagnes aux profils aromatiques différents.
La vinification
Clandestin Les Semblables Austral Blanc de Noirs est un champagne pur Pinot Noir, issu de vignes âgées de 20 à 35 ans. Ces vignes sont plantées sur des sols calcaires à sous-sol kimméridgien, caractéristiques de la Côte des Bar, et sont situées à 200 mètres d'altitude. Lors des vendanges, les raisins sont récoltés à maturité optimale. Ensuite, en cave, les grappes sont pressées et les vins sont vinifiés et élevés en fûts de chêne. La cuvée Austral de Clandestin vieillit 24 mois en cave, ce qui lui permet de développer sa riche palette aromatique.
Le goût
Le Champagne Clandestin Austral Brut Nature se présente avec une robe dorée et des bulles fines et vives. A l'approche du nez, il éveille le sens olfactif par des arômes gourmands rappelant le pain grillé et la brioche. En évoluant, des notes de bergamote, de gingembre et de fleurs séchées apparaissent. En bouche, ce champagne surprend par une attaque douce et ronde. Les bulles apportent une légèreté rafraîchissante et se terminent par une finale persistante aux notes grillées et salées.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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