Occhipinti Siccagno 2021
29,02₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieillissement pendant 16 mois dans des foudres slovènes de 2 500 litres. Mis en bouteille non filtré.
Description
L'Occhipinti Siccagno est une expression du Nero d'Avola, une variété qui évoque l'essence de la Sicile. Ce cépage n'est pas seulement sauvage, il est aussi frais et élégant, avec des saveurs qui rappellent les fruits rouges. Le Nero d'Avola a un caractère noble et aristocratique, mais il peut aussi être mélancolique, comme un poète ou un philosophe. Il est passionné, plein de chaleur et de contrastes, et c'est le raisin qui unit la Sicile de bout en bout depuis des siècles. C'est un vin qu'Arianna Occhipinti, la créatrice, aime profondément et qui l'accompagne depuis la première année de sa production.
La vinification
Il est cultivé à 280 mètres d'altitude sur des sols de densité moyenne composés de sables rouges et de craie provenant de roches calcaires sub-apennines. L'agriculture est biologique, sans intervention chimique. Le système de taille utilisé est le Guyot et l'Alberello, avec un âge moyen des vignes de 35 ans et une densité de plantation de 6 000 pieds par hectare.
Les raisins sont récoltés à la main au cours de la première quinzaine d'octobre. La fermentation se fait uniquement avec des levures sauvages et la macération pelliculaire dure 30 jours. Le vieillissement est effectué pendant 22 mois dans des cuves de chêne slovène de 2 500 litres, suivi de 2 mois en bouteille non filtrée.
Dégustation
Excellente expression du Nero D'Avola, avec des arômes clairs de prune et de framboise, avec des accents floraux et une acidité d'agrumes qui allège son corps moyen. En bouche, il présente une certaine minéralité, comme de la terre salée, et des arômes clairs d'olive et de citron vert. Les tanins sont délicats et procurent une sensation agréable et légère. Quel grand cépage de la part d'Arianna Occhipinti !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,39₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,94₣ (-11,94₣) |
| 7-12 | 29,56₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,48₣ | 18,24₣ (-18,24₣) |
| 19-24 | 45,87₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,40₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,33₣ | 28,67₣ (-28,67₣) |
| 37-42 | 61,29₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,26₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,19₣ | 34,60₣ (-34,60₣) |
| 55-60 | 75,12₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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