Jean Foillard Morgon Cuvée Corcelette 2022
28,81₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Macération carbonique et fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 9 mois dans des fûts de chêne usagés. Mis en bouteille sans ajout de dioxyde de soufre.
Description
Le Morgon Cuvée Corcelette est un vin rouge issu de vieilles vignes de gamay cultivées sur des sols granitiques et schisteux, ce qui donne un cépage au goût très particulier.
Il s'agit d'un exemple de culture artisanale, comme l'indique la philosophie de la cave, qui assure également le traitement biologique de ses vignes.
La vinification
L'élaboration du Morgon Cuvée Corcelette commence par la culture des fruits, où sont appliquées des techniques ancestrales qui, outre le soin apporté au sol, déterminent le goût naturel de ce vin.
Les raisins sont récoltés tardivement et à la main, afin de sélectionner les meilleures grappes. Les raisins sont ensuite transportés à la cave pour être vinifiés avec le fruit entier.
La fermentation du fruit est spontanée, car elle est réalisée avec des levures indigènes. Elle dure généralement entre 2 et 3 semaines, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant 6 à 8 semaines.
Dégustation
Le Morgon Cuvée Corcelette a un aspect trouble qui le distingue des autres vins. Son goût est dominé par les fruits rouges et les notes épicées.
En bouche, il est frais, avec une acidité équilibrée et une touche épicée qui le caractérise comme élégant.
Un vin jeune mais exubérant
Le Morgon Cuvée Corcelette a une particularité, c'est que, bien qu'étant un vin jeune, sa saveur le définit comme un vin corsé avec des tonalités très accentuées. C'est un bon choix pour une dégustation avec des viandes blanches.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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