De Moor Chablis L'Humeur Du Temps 2022
37,26₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 12 mois dans des foudres Stockinger de 500 litres et dans de vieux fûts de chêne français. Mis en bouteille légèrement sulfité.
Description
De Moor Chablis L'Humeur Du Temps est un vin blanc exclusif de la cave d'Alice et Olivier De Moor à Chablis en Bourgogne, France. Il s'agit d'un vin composé à 100% de Chardonnay, le cépage de vin blanc le plus célèbre au monde.
Les grappes pour l'élaboration de ce vin proviennent d'une parcelle d'environ un hectare d'un âge moyen de 25 ans située sur des sols calcaires qui lui confèrent toutes les caractéristiques de la zone.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses afin de préserver l'intégrité des raisins pendant le transport vers la cave. Le moût fermente sous l'action de ses propres levures indigènes.
Le vin vieillit en fûts de 228 et 500 litres pendant douze mois. Après cette période, l'assemblage final est effectué et le vin résultant est mis en bouteille par gravité sans collage ni filtrage.
Goûter
Le Chablis De Moor L'Humeur Du Temps est un vin extraordinaire au goût fruité et floral, avec quelques touches sucrées dues au vieillissement. Il se développe avec rondeur et onctuosité.
Il est puissant mais pas lourd, avec une excellente acidité et une minéralité captivante. C'est le vin idéal pour déguster des plats gastronomiques.
Un vin blanc très particulier et élégant
Le Chablis De Moor L'Humeur Du Temps est un Chablis dont la simplicité, la pureté et la vivacité sont tout simplement magnifiques. C'est un vin élaboré avec soin et amour. Grâce à sa pureté et à son caractère naturel, il est l'un des vins les plus recherchés.
Sur le plan gastronomique, il se combine parfaitement avec des plats tels que les brochettes de langoustines, le carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, le chapon farci aux pommes, les fruits de mer grillés, les plats de riz au poisson, les poissons blancs grillés et les huîtres, entre autres.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 395,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,87₣ | 11,93₣ (-11,93₣) |
| 7-12 | 29,55₣ | 14,78₣ (-14,78₣) |
| 13-18 | 36,47₣ | 18,23₣ (-18,23₣) |
| 19-24 | 45,86₣ | 22,93₣ (-22,93₣) |
| 25-30 | 51,39₣ | 25,70₣ (-25,70₣) |
| 31-36 | 57,32₣ | 28,66₣ (-28,66₣) |
| 37-42 | 61,27₣ | 30,64₣ (-30,64₣) |
| 43-48 | 63,25₣ | 31,63₣ (-31,63₣) |
| 49-54 | 69,18₣ | 34,59₣ (-34,59₣) |
| 55-60 | 75,11₣ | 37,56₣ (-37,56₣) |
| TVA non comprise | ||
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