Terroir al Límit Pedra de Guix 2021
55,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Ils ont raccourci l'élevage du blanc 2021 Pedra de Guix à 11 mois, et ils ont également cessé d'utiliser la foudre de 1 800 litres, où le vin vieillissait partiellement dans le passé, et maintenant il est élevé dans des cuves en béton (en forme de diamant !). Le vin est floral, vertical et beaucoup moins oxydatif que même le 2019, qui est moins oxydatif que les années précédentes. C'est un profil de vin différent avec une très bonne profondeur et de la fraîcheur. Curieusement, ce 2021 a un peu plus d'alcool que le 2019 (13,5 ), mais le vin semble plus léger sur ses pieds. 4 008 bouteilles produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieilli 24 mois dans des demi-muids de 500 litres en chêne français.
Description
Dominik Huber souhaitait que le premier vin blanc de sa gamme Terroir al Límit montre les sommets transcendants et l'importance essentielle des blancs dans la cuisine méditerranéenne. C'est ainsi qu'est né le Terroir al Límit Pedra de Guix. Contrepoint "oxydatif" de Terra de Cuques, Guix est un assemblage de vieilles vignes des principaux cépages blancs de la région : Pedro Ximenez, Macabeo et Garnacha Blanca. Des pentes abruptes et des fruits concentrés, ainsi qu'une approche traditionnelle en cave.
Vinification
Après les vendanges manuelles, les grappes entières sont délicatement pressées dans des paniers, fermentées dans des cuves en béton, puis vieillies pendant 8 mois dans du béton. Le Pedro Ximenez est laissé seul pour subir une oxydation contrôlée avant d'être assemblé.
Dégustation
L'approche biodynamique de Terroir al Límit Pedra de Guix reflète une saveur qui captive avec le temps, révélant une beauté veloutée et douce qui dérive avec des vagues d'agrumes, de noix et de fleurs à travers le palais. Il est riche, doux et mûr. En s'oxygénant, il devient plus frais dans le verre, développant tension et profondeur. Une salinité alléchante se dégage, exprimant fidèlement les sols de la région : argile, alluvions et ardoise. Il s'agit d'une expression authentique de la tradition et de l'origine, qui ne se limite pas à être un vin simple à servir et à boire.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 395,03₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 395,03₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,85₣ | 11,92₣ (-11,92₣) |
| 7-12 | 29,53₣ | 14,76₣ (-14,76₣) |
| 13-18 | 36,44₣ | 18,22₣ (-18,22₣) |
| 19-24 | 45,82₣ | 22,91₣ (-22,91₣) |
| 25-30 | 51,35₣ | 25,68₣ (-25,68₣) |
| 31-36 | 57,28₣ | 28,64₣ (-28,64₣) |
| 37-42 | 61,23₣ | 30,61₣ (-30,61₣) |
| 43-48 | 63,20₣ | 31,60₣ (-31,60₣) |
| 49-54 | 69,13₣ | 34,57₣ (-34,57₣) |
| 55-60 | 75,06₣ | 37,53₣ (-37,53₣) |
| TVA non comprise | ||
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