Reyneke Chenin Blanc 2022
23,22₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Fromages à pâte molle, Poissons blancs, Fruits de mer, Sushi
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des fûts et des foudres de chêne français de 2 500 litres. Élevé sur lies pendant 10 mois dans les mêmes fûts.
Description
Le Reyneke Biodynamic Chenin Blanc est un vin blanc issu du cépage Chenin Blanc. Avec une teneur en alcool de 13,38 %, un pH de 3,40, un taux de sucre résiduel de 3,5 et une acidité totale de 4,9, l'analyse montre clairement la minutie et le soin apportés à l'élaboration de ce vin. La vigneronne à l'origine de cette merveille est Barbara Melck, qui a obtenu un vin de style sec avec une saveur fruitée, caractéristique du Stellenbosch.
La vinification
Ce vin trouve ses racines dans les vignobles les plus anciens du domaine Reyneke, qui comptent deux blocs de chenin blanc datant respectivement de 1974 et 1976. Ces vignobles sont inscrits au Old Vine Project (OVP) en Afrique du Sud. En ce qui concerne le processus de vinification dans la cave, les raisins sont pressés en grappes entières et légèrement débourbés. La fermentation spontanée a lieu dans une combinaison de foudres de 300 litres de chêne français et de 2 500 litres. Après 10 mois d'élevage sur lies brutes, le vin est soutiré et préparé pour la mise en bouteille, qui a lieu au début du mois de janvier. Une légère dose de soufre est ajoutée lors du soutirage, juste avant la mise en bouteille.
Dégustation
L'arôme de ce vin est riche en parfums de pomme jaune, de citron vif, de poire blanche, de pomme golden et de pêche de vigne. De subtiles notes de fleur d'oranger ajoutent à l'intrigue et confèrent au vin un certain éclat. En bouche, ce vin présente des notes de citron, de coing, de poire et de pomme, parfaitement équilibrées par une acidité vive. La finale est texturée et laisse une impression durable sur le palais.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 396,76₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,95₣ | 11,98₣ (-11,98₣) |
| 7-12 | 29,66₣ | 14,83₣ (-14,83₣) |
| 13-18 | 36,60₣ | 18,30₣ (-18,30₣) |
| 19-24 | 46,02₣ | 23,01₣ (-23,01₣) |
| 25-30 | 51,58₣ | 25,79₣ (-25,79₣) |
| 31-36 | 57,53₣ | 28,76₣ (-28,76₣) |
| 37-42 | 61,50₣ | 30,75₣ (-30,75₣) |
| 43-48 | 63,48₣ | 31,74₣ (-31,74₣) |
| 49-54 | 69,43₣ | 34,72₣ (-34,72₣) |
| 55-60 | 75,38₣ | 37,69₣ (-37,69₣) |
| TVA non comprise | ||
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