Pepe Raventós Mas del Serral 2011
126,79₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
2011 a été une année de bonne maturité et de temps sec, semblable à 2015 ou 2019, une année méditerranéenne traditionnelle, où le Mas del Serral 2011 a également montré un profil plus traditionnel, avec des notes plus grillées, quelques notes de céréales, de miel et une touche de caramel, un peu plus oxydatif que le 2012. Il a un degré d'alcool de 12,5 et un pH de 3,05, produit par le pressage des raisins entiers et la fermentation du jus dans des œufs en acier inoxydable et en béton, conservé avec les lies pendant au moins neuf mois et mis à refermenter en bouteille avec des levures neutres de Champagne, puis élevé avec les lies en bouteille pendant 100 mois. C'est un vin mousseux de longue garde, très minéral et austère en bouche, qui se développe lentement dans le verre et déploie des notes méditerranéennes de fenouil et d'alfa. Il se termine très sec. Il semble vieillir un peu plus vite que le 2012.
Caractéristiques
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 11 mois dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 100 mois avant le dégorgement. Mis en bouteille sans dosage final.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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