Foillard Fleurie 2022
31,50₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération carbonique spontanée pendant 4 semaines. Vieilli pendant 9 mois en fûts de chêne français.
Description
Le Foillard Fleurie est un vin rouge naturel élaboré à partir de raisins Gamay provenant de trois vignobles différents, cultivés sur des coteaux composés de sols sablonneux granitiques.
C'est un exemple qui dénote dans sa saveur le terroir d'où il provient, et où l'influence des fruits et des touches florales, combinée à des tanins accentués, le classent comme un vin aux caractéristiques uniques.
C'est un vin rouge qui suit la philosophie de cette cave, en évitant l'ajout d'éléments chimiques qui altèrent l'expression naturelle du raisin.
Élaboration du vin
L'élaboration du vin Foillard Fleurie commence par la phase de récolte, qui est effectuée manuellement, afin de respecter l'intégrité du fruit. À ce stade, les meilleures grappes sont sélectionnées directement sur le terrain.
Une fois arrivés au chai, les fruits sont stockés entiers et sans égrappage, puis fermentés selon des techniques traditionnelles, en macération carbonique.
Les fruits fermentent à basse température pendant 3 à 4 semaines, en utilisant des levures indigènes. Enfin, il est vieilli pendant 6 à 9 mois dans des fûts de chêne français. Aucun soufre n'est ajouté à ce type de vin pendant la phase de vinification.
Dégustation
Le Foillard Fleurie se définit comme un vin rouge fruité, car on y retrouve les différentes tonalités de fruits rouges et noirs. Il intègre également des touches florales qui s'associent à un goût terreux et fumé. La présence de tanins veloutés est l'une de ses caractéristiques les plus marquantes.
Un vin à l'acidité vibrante
Le cépage gamay possède une saveur particulière qui, même lorsqu'il est traité selon des techniques artisanales, parvient à s'exprimer dans le vin avec une acidité vibrante. Ce vin rouge est idéal pour accompagner les pâtes et les viandes rouges.
Si vous avez déjà goûté un vin rouge élaboré à partir de raisins Gamay, faites-nous part de votre expérience !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 396,25₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,92₣ | 11,96₣ (-11,96₣) |
| 7-12 | 29,62₣ | 14,81₣ (-14,81₣) |
| 13-18 | 36,55₣ | 18,28₣ (-18,28₣) |
| 19-24 | 45,97₣ | 22,98₣ (-22,98₣) |
| 25-30 | 51,51₣ | 25,76₣ (-25,76₣) |
| 31-36 | 57,46₣ | 28,73₣ (-28,73₣) |
| 37-42 | 61,42₣ | 30,71₣ (-30,71₣) |
| 43-48 | 63,40₣ | 31,70₣ (-31,70₣) |
| 49-54 | 69,34₣ | 34,67₣ (-34,67₣) |
| 55-60 | 75,29₣ | 37,64₣ (-37,64₣) |
| TVA non comprise | ||
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