La Grange de l'Oncle Charles La Montagne du Scarabée Solera
53,89₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
La Grange de l'Oncle Charles
Vin de France
Robert Parker's Wine Advocate
Issu de vieilles vignes sur les sols granitiques du Kaefferkopf à Ammerschwihr, le NV La Montagne du Scarabée Solera est une fascinante rareté oxydative dont seulement 200 bouteilles sont remplies chaque année à partir d'une réserve perpétuelle sous voile commencée avec la récolte 2018. Le vin de couleur bronze-orange brillant du lot KAEFSOL rassemble les millésimes 2018, 2019, 2020 et 2021 et s'ouvre sur un bouquet clair, intense et élégant, concentré et ardent, fumé, de fruits oxydés, d'iode, de gazon, de noix et de petites prunes jaunes et rappelle, bien que dépourvu de craie, le Sherry, le Vin Jaune et le whisky d'Islay. En bouche, c'est un vin corsé, dense, riche et concentré, visqueux et volumineux, voire réchauffant, avec de nombreuses dimensions mais aussi beaucoup de salinité, une texture fruitée et une puissance élégante sur la finale alcoolisée (mais non fortifiée) et tannique. Mis en bouteille à la fin du mois d'octobre 2022, il s'agit encore d'un blanc extrêmement jeune et puissant qui devrait être formidable avec des fromages affinés et cristallins tels que le Sbrinz, le Parmigiano ou le Manchego. Même l'Époisses pourrait craindre ce vin salin et structuré qui est fascinant dans toute sa richesse mais qui n'est certainement pas la tasse de thé de tout le monde. Assez rare. 15 d'alcool déclaré. Sans sulfures ajoutés. Bouchon naturel. Dégusté en février et mars 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Pressurage direct, co-fermentation alcoolique spontanée des 4 variétés ensemble et vieillissement pendant 2 ans sur lies dans de vieux fûts de chêne français. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
La Grange de l'Oncle Charles La Montagne du Scarabée Solera est un vin exceptionnel, né de l'alliance de la tradition et de la singularité. Produit dans la prestigieuse région d'Alsace, en France, ce vin est le résultat d'une vinification et d'un élevage méticuleux et provient de vieilles vignes situées sur les sols granitiques du Kaefferkopf à Ammerschwihr.
Vinification
Le vieillissement de ce vin se fait selon la méthode Solera, un processus traditionnel qui consiste à assembler différents millésimes afin d'obtenir une cohérence et une complexité exceptionnelles. Cette méthode contribue à son profil gustatif distinctif et à son caractère vieilli. Le Montagne du Scarabée Solera est une rareté oxydative, avec seulement 200 bouteilles remplies chaque année à partir d'une réserve perpétuelle sous vélo flor commencée avec le millésime 2018. Ce vin mélange les millésimes 2018, 2019, 2020 et 2021, créant ainsi une complexité et une profondeur uniques.
Goût
La Grange de l'Oncle Charles La Montagne du Scarabée Solera se distingue par son bouquet intense et élégant. Son arôme est concentré et fumé, avec des notes de fruits oxydés, d'iode, de tourbe, de noix et de petites prunes jaunes. Bien que dépourvu de calcaire, il rappelle le Jérez, le Vin Jaune et même le whisky d'Islay.
En bouche, ce vin est corsé, dense, riche et concentré. Sa texture visqueuse et volumineuse s'accompagne d'une chaleur remarquable, offrant une expérience gustative multidimensionnelle. Malgré sa richesse, il conserve une salinité et une texture fruitée remarquables, culminant dans une finale alcoolisée (mais non fortifiée) et tannique. Avec un taux d'alcool déclaré de 15 % et sans sulfites ajoutés, ce vin est une expression pure et puissante de son terroir.
Il accompagne les fromages affinés et cristallins tels que le Sbrinz, le Parmigiano ou le Manchego, et peut même s'opposer à l'Epoisses en se distinguant par sa salinité persistante et sa structure.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 394,81₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,84₣ | 11,92₣ (-11,92₣) |
| 7-12 | 29,51₣ | 14,76₣ (-14,76₣) |
| 13-18 | 36,42₣ | 18,21₣ (-18,21₣) |
| 19-24 | 45,80₣ | 22,90₣ (-22,90₣) |
| 25-30 | 51,33₣ | 25,66₣ (-25,66₣) |
| 31-36 | 57,25₣ | 28,62₣ (-28,62₣) |
| 37-42 | 61,20₣ | 30,60₣ (-30,60₣) |
| 43-48 | 63,17₣ | 31,58₣ (-31,58₣) |
| 49-54 | 69,09₣ | 34,55₣ (-34,55₣) |
| 55-60 | 75,01₣ | 37,51₣ (-37,51₣) |
| TVA non comprise | ||
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