Zeigen 1 bis 8 von 8
Kaufen Wein von Thomas Perseval
Thomas Perseval gehört zu den Winzern, die das Gespräch auf das Wesentliche zurückführen: Weinberg, Boden und Jahrgang. Seine Geschichte beruht nicht auf einem "Konzept", sondern auf einem familiären Abenteuer in Chamery, in der Petite Montagne de Reims, wo Champagne als Landwirtschaft und nicht als Etikett verstanden wird. Das Weingut lebt mit dem Rhythmus eines Dorfes, das von Hügeln umgeben ist: Die Weinberge bilden ein natürliches Amphitheater um Chamery und bieten Lagen und Nuancen, die nur dann zum Vorschein kommen, wenn sie Parzelle für Parzelle bearbeitet werden.
Unabhängigkeit seit den 1980er Jahren: vom Weinberg zur eigenen Stimme
Der Charakter des Hauses entstand in den 1980er Jahren, als die Eltern von Thomas Perseval die Genossenschaft verließen, ihre eigene Marke gründeten und in eine traditionelle Weinpresse investierten, um unabhängig Wein zu produzieren. Dies war nicht nur eine logistische Veränderung, sondern auch eine Grundsatzerklärung. Wenn der Weinberg das Erbe ist, muss der Wein mit seiner eigenen Stimme sprechen. Dieser Geist - mehr handwerklich als industriell, mehr Terroir als Rezept - ist die Grundlage, auf der Thomas heute einen Stil verfeinert, der direkt, präzise und tief im Ort verwurzelt ist.
Mikro-Domäne in der Champagne: 2,5 Hektar, höchste Präzision
Maßstab definiert auch Identität. Thomas Perseval bewirtschaftet eine Mikro-Domäne von rund 2,5 Hektar: eine Größe, die es ihm erlaubt, jede Rebsorte kennenzulernen und in Ruhe zu entscheiden. Die klassischen Rebsorten der Champagne - PinotNoir, Pinot Meunier und Chardonnay -stehen nebeneinander, mit einer Anspielung auf die Geschichte des Weinbaus: Petit Meslier, Arbanne und Pinot Blanc. Seltene Rebsorten, ja, aber hier sind sie keine Laune: sie bringen aromatische Spannung, Erleichterung und dieses Gefühl von Authentizität, das nicht hergestellt werden kann.
Das Terroir von Chamery: Böden, die die Identität prägen
Wenn der Weinberg das Herz ist, dann ist der Boden das Gedächtnis. In Chamery setzt Thomas Perseval auf eine Palette von Böden mit sandigem Lehm, sandigem Lehm und kalkhaltigem Lehm. Diese Vielfalt wird im Keller nicht "korrigiert", sondern interpretiert. Daher seine Vorliebe für die Parzellenvinifikation, ein Instrument, mit dem sich die feinen Unterschiede herausarbeiten lassen: eine Lage, die die Reifung verlängert, ein Unterboden, der für Nervenkitzel sorgt, eine Parzelle, die Struktur und Frische ohne offensichtliche Anstrengung in Einklang bringt.
Biologischer Weinbau: Biologischer Anbau und lebendige Böden
Respektvoller Weinbau entsteht im Laufe der Jahre, nicht durch Schlagworte. Ende der 1990er Jahre begann man, den Boden zu bearbeiten: man pflügte zwischen den Rebstöcken und dem Gras in den Weinbergen, um Luft und Leben wiederherzustellen. Später bestärkt eine einschneidende Erfahrung mit einem biodynamischen Erzeuger in Burgund eine einfache Idee: ein gesunder Weinberg ist die Voraussetzung für eine vollständige Traube. Das Ergebnis ist greifbar: Seit dem Jahrgang 2012 ist das Weingut biologisch zertifiziert, und im Jahr 2015 erschienen die ersten zertifizierten Cuvées. Im Weinberg geht die Philosophie Hand in Hand mit natürlich inspirierten Praktiken wie Tisane und Zwischenreihenbepflanzung, auf der Suche nach Gleichgewicht und Widerstandsfähigkeit.
Im Keller: minimale Eingriffe, Terroir-Wein und Fassausbau
Im Keller die gleiche Logik: minimale Eingriffe, maximale Präzision. Thomas Perseval bringt es auf den Punkt: vor allem einen Terroir-Wein machen. Der Wein wird auf der Hefe und etwa acht Monate lang im Fass ausgebaut, ein Reifungsprozess, der ihm Textur und Tiefe verleiht, ohne seine Herkunft zu verbergen. Der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum beschränkt, gerade so viel, dass er die Weine schützt, ohne sie zum Schweigen zu bringen. So entstehen Erzeuger-Champagner, die nicht nach sofortigem Beifall streben, sondern nach einem seltenen Gefühl: dem der Wahrheit. Die Blase verdeckt nicht, sie erhellt. Und in diesem Licht erscheint Chamery mit Klarheit: ein handwerklich hergestellter Champagner mit lebendigem Boden undruhiger Überzeugung, der durch seine Energie und nicht durch sein Volumen in Erinnerung bleibt
- ;
-
-
- ;
-
72,11₣
68,53₣/ud (-5%)
- ;
- ;
Kaufen Wein von Thomas Perseval
Thomas Perseval gehört zu den Winzern, die das Gespräch auf das Wesentliche zurückführen: Weinberg, Boden und Jahrgang. Seine Geschichte beruht nicht auf einem "Konzept", sondern auf einem familiären Abenteuer in Chamery, in der Petite Montagne de Reims, wo Champagne als Landwirtschaft und nicht als Etikett verstanden wird. Das Weingut lebt mit dem Rhythmus eines Dorfes, das von Hügeln umgeben ist: Die Weinberge bilden ein natürliches Amphitheater um Chamery und bieten Lagen und Nuancen, die nur dann zum Vorschein kommen, wenn sie Parzelle für Parzelle bearbeitet werden.
Unabhängigkeit seit den 1980er Jahren: vom Weinberg zur eigenen Stimme
Der Charakter des Hauses entstand in den 1980er Jahren, als die Eltern von Thomas Perseval die Genossenschaft verließen, ihre eigene Marke gründeten und in eine traditionelle Weinpresse investierten, um unabhängig Wein zu produzieren. Dies war nicht nur eine logistische Veränderung, sondern auch eine Grundsatzerklärung. Wenn der Weinberg das Erbe ist, muss der Wein mit seiner eigenen Stimme sprechen. Dieser Geist - mehr handwerklich als industriell, mehr Terroir als Rezept - ist die Grundlage, auf der Thomas heute einen Stil verfeinert, der direkt, präzise und tief im Ort verwurzelt ist.
Mikro-Domäne in der Champagne: 2,5 Hektar, höchste Präzision
Maßstab definiert auch Identität. Thomas Perseval bewirtschaftet eine Mikro-Domäne von rund 2,5 Hektar: eine Größe, die es ihm erlaubt, jede Rebsorte kennenzulernen und in Ruhe zu entscheiden. Die klassischen Rebsorten der Champagne - PinotNoir, Pinot Meunier und Chardonnay -stehen nebeneinander, mit einer Anspielung auf die Geschichte des Weinbaus: Petit Meslier, Arbanne und Pinot Blanc. Seltene Rebsorten, ja, aber hier sind sie keine Laune: sie bringen aromatische Spannung, Erleichterung und dieses Gefühl von Authentizität, das nicht hergestellt werden kann.
Das Terroir von Chamery: Böden, die die Identität prägen
Wenn der Weinberg das Herz ist, dann ist der Boden das Gedächtnis. In Chamery setzt Thomas Perseval auf eine Palette von Böden mit sandigem Lehm, sandigem Lehm und kalkhaltigem Lehm. Diese Vielfalt wird im Keller nicht "korrigiert", sondern interpretiert. Daher seine Vorliebe für die Parzellenvinifikation, ein Instrument, mit dem sich die feinen Unterschiede herausarbeiten lassen: eine Lage, die die Reifung verlängert, ein Unterboden, der für Nervenkitzel sorgt, eine Parzelle, die Struktur und Frische ohne offensichtliche Anstrengung in Einklang bringt.
Biologischer Weinbau: Biologischer Anbau und lebendige Böden
Respektvoller Weinbau entsteht im Laufe der Jahre, nicht durch Schlagworte. Ende der 1990er Jahre begann man, den Boden zu bearbeiten: man pflügte zwischen den Rebstöcken und dem Gras in den Weinbergen, um Luft und Leben wiederherzustellen. Später bestärkt eine einschneidende Erfahrung mit einem biodynamischen Erzeuger in Burgund eine einfache Idee: ein gesunder Weinberg ist die Voraussetzung für eine vollständige Traube. Das Ergebnis ist greifbar: Seit dem Jahrgang 2012 ist das Weingut biologisch zertifiziert, und im Jahr 2015 erschienen die ersten zertifizierten Cuvées. Im Weinberg geht die Philosophie Hand in Hand mit natürlich inspirierten Praktiken wie Tisane und Zwischenreihenbepflanzung, auf der Suche nach Gleichgewicht und Widerstandsfähigkeit.
Im Keller: minimale Eingriffe, Terroir-Wein und Fassausbau
Im Keller die gleiche Logik: minimale Eingriffe, maximale Präzision. Thomas Perseval bringt es auf den Punkt: vor allem einen Terroir-Wein machen. Der Wein wird auf der Hefe und etwa acht Monate lang im Fass ausgebaut, ein Reifungsprozess, der ihm Textur und Tiefe verleiht, ohne seine Herkunft zu verbergen. Der Einsatz von Schwefel wird auf ein Minimum beschränkt, gerade so viel, dass er die Weine schützt, ohne sie zum Schweigen zu bringen. So entstehen Erzeuger-Champagner, die nicht nach sofortigem Beifall streben, sondern nach einem seltenen Gefühl: dem der Wahrheit. Die Blase verdeckt nicht, sie erhellt. Und in diesem Licht erscheint Chamery mit Klarheit: ein handwerklich hergestellter Champagner mit lebendigem Boden undruhiger Überzeugung, der durch seine Energie und nicht durch sein Volumen in Erinnerung bleibt