Ginglinger Muscat 2022
13,38₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Direkte Pressung. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung für 1 Jahr in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Zusatz von Sulfiten.
Beschreibung
Jean Ginglinger, eine unklassifizierbare Persönlichkeit aus dem Elsass, hat nicht nur die Weinberge in Pfaffenheim geerbt, sondern auch eine gewisse Respektlosigkeit. Seit er das Familiengut auf Biodynamie umgestellt hat, sucht er in jedem Wein den direkten Ausdruck des Bodens, ohne Masken, ohne Verzierungen. Der Ginglinger Muscat, den er aus den Rebsorten Muscat Ottonel, Muscat d'Alsace Rose und Muscat d'Alsace (Petit Grains) herstellt, ist seine freieste Interpretation der Sorte. Die Parzelle, auf der diese Trauben angebaut werden, liegt auf Kalksteinböden, die reich an Meeresfossilien sind, eine Grundlage, die Mineralität und Präzision vermittelt. Handarbeit und absoluter Respekt vor der Artenvielfalt bestimmen hier jede Entscheidung. In einem schwierigen Jahrgang beschloss Jean, jede Sorte einzeln zu vinifizieren, ohne jegliche Technik, nur mit seiner Intuition: ein Bekenntnis zur Wahrheit des Weinbergs.
Weinherstellung
Die Trauben, aus denen der Ginglinger Muscat entsteht, werden von Hand geerntet und sanft gepresst. Die spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle findet in alten neutralen Holzfässern statt, wo der Wein etwa ein Jahr lang auf der Feinhefe bleibt. Der Wein wird weder gefiltert noch geklärt, und der Einsatz von Sulfiten ist minimal oder gar nicht vorhanden. Die lange Reifung verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, beeinträchtigt jedoch nicht den Sortencharakter.
Geschmack
Im Gegensatz zu den üppigen und süßen Muscats ist der Ginglinger Muscat trocken, vertikal und mineralisch. In der Nase Aromen von weißen Blumen, Limettenzesten, frischen Trauben und einem Hauch von nassem Stein. Dazu kommen Nuancen von frischem Gras und ein Hauch von Hefe, der auf die natürliche Gärung hinweist. Am Gaumen ist er sehr lebendig, mit einer präzisen Säure, die sich wie eine Kreidelinie über den Gaumen zieht. Der Abgang ist lang, salzig, mit Noten von weißer Grapefruit, grünem Apfel und einem pflanzlichen Flüstern, das an Fenchel erinnert. Ein Wein für alle, die die Spannung, die Reinheit und die Energie eines Muscat genießen, der nicht danach strebt, es allen recht zu machen, sondern der klar über seine Herkunft und seinen Erzeuger spricht.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,70₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,11₣ | 14,05₣ (-14,05₣) |
| 13-18 | 34,69₣ | 17,34₣ (-17,34₣) |
| 19-24 | 43,62₣ | 21,81₣ (-21,81₣) |
| 25-30 | 48,88₣ | 24,44₣ (-24,44₣) |
| 31-36 | 54,52₣ | 27,26₣ (-27,26₣) |
| 37-42 | 58,28₣ | 29,14₣ (-29,14₣) |
| 43-48 | 60,16₣ | 30,08₣ (-30,08₣) |
| 49-54 | 65,80₣ | 32,90₣ (-32,90₣) |
| 55-60 | 71,44₣ | 35,72₣ (-35,72₣) |
| exklusive MwSt | ||
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