Ginglinger Pinot Noir Sandstein 2018
21,97₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Bottichen mit ganzer Traubenernte ohne Abbeeren. Ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Von Anfang an hat Jean Ginglinger eine feste Philosophie verfolgt: minimale Eingriffe, maximaler Ausdruck des Ortes. Im Süden des Elsass, wo sich die Hänge mit Sandstein- und Kalksteinböden abwechseln, erbte Jean eine vergessene Pinot Noir-Parzelle mit über 100 Jahre alten Rebstöcken. Anstatt neu zu pflanzen oder nach Erträgen zu suchen, entschied er sich, diesen Weinberg zu erhalten, da er überzeugt war, dass seine tiefen Wurzeln zu einem einzigartigen Wein mit feiner Struktur und präziser Mineralität führen könnten. So entstand der Ginglinger Pinot Noir Sandstein, ein seltener und ehrlicher Wein, der nur in den Jahrgängen gekeltert wird, die ihn auch verdienen.
Weinherstellung
Der Ginglinger Pinot Noir Sandstein wird auf natürliche Weise vinifiziert: spontane Gärung mit einheimischen Hefen, teilweise Verwendung ganzer Trauben, um Spannung und Struktur zu erhalten, keine Zusatzstoffe, keine Filterung oder aggressive Schönung. Der Ausbau erfolgt in alten, gebrauchten Eichenfässern, die den Wein atmen lassen, ohne externe Aromen hinzuzufügen. Sulfite werden, wenn überhaupt, in minimalen Dosen verwendet, um den reinen Ausdruck des Pinot Noir und seines Terroirs aus rosa Sandstein zu respektieren.
Probieren Sie
Der Ginglinger Pinot Noir Sandstein zeigt ein delikates Bouquet von roten Kirschen, reifen Himbeeren und einem subtilen erdigen Hintergrund. Noten von Graphit, weißem Pfeffer und verwelkten Blütenblättern tauchen auf. Am Gaumen zeigt er sich straff, mit einer festen, strukturierenden Säure, seidigen Tanninen und einer flüssigen, fast ätherischen Textur. Die Mineralität prägt die Passage: nasser Stein, ein leicht salziges Echo und ein würziger Hintergrund, der an schwarzen Tee erinnert. Der Abgang ist lang, frisch, mit einem Hauch von reifen roten Früchten und trockener Erde. Ein Pinot von reinem Ausdruck, für diejenigen, die eine zurückhaltende Energie und Tiefe ohne Kunstgriffe suchen. Es werden nur wenige Flaschen produziert: ein lebendiges Zeugnis eines alten Weinbergs, der noch viel zu sagen hat.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,07₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,70₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,11₣ | 14,06₣ (-14,06₣) |
| 13-18 | 34,69₣ | 17,35₣ (-17,35₣) |
| 19-24 | 43,62₣ | 21,81₣ (-21,81₣) |
| 25-30 | 48,89₣ | 24,44₣ (-24,44₣) |
| 31-36 | 54,53₣ | 27,26₣ (-27,26₣) |
| 37-42 | 58,29₣ | 29,15₣ (-29,15₣) |
| 43-48 | 60,17₣ | 30,09₣ (-30,09₣) |
| 49-54 | 65,81₣ | 32,91₣ (-32,91₣) |
| 55-60 | 71,45₣ | 35,73₣ (-35,73₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
