Vigne au Daim 2015
24,51₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 24 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
Vigne au Daim ist ein exquisiter Wein, der sich durch sein einzigartiges Herstellungsverfahren und seine reiche Rebsortenzusammensetzung auszeichnet. Es handelt sich um einen reinsortigen Wein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben von Weinbergen in der Gemeinde Gizia im Jura hergestellt wird. Diese über 45 Jahre alten Weinberge befinden sich auf Böden aus grauem Mergel und bröckelndem Schiefer, Bedingungen, die den Trauben eine einzigartige Komplexität verleihen.
Weinherstellung
Die Weinbereitung von Vigne au Daim erfolgt nach einem sorgfältigen Verfahren: Nach einer langsamen, direkten Pressung gärt und reift der Most 24 Monate lang in Fässern unterschiedlicher Größe, die alle ein bestimmtes Alter haben, was zum einzigartigen Profil des Weins beiträgt, ohne ihn mit holzigen Noten zu überladen.
Der Ausbau in Fässern verleiht dem Vigne au Daim eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität, während die Höhenlage der Weinberge von 450 m und die kühlen Nächte der Region den Säuregehalt und die Länge des Weins verstärken. Diese Dynamik wird durch die für den vorhandenen Schiefer typischen Salzmineralien verstärkt, die von der reichen Artenvielfalt des Gebiets zeugen, zu der auch die häufige Anwesenheit von Hirschen gehört, die dem Wein seinen Namen geben.
Probieren Sie
Der Vigne au Daim bietet ein faszinierendes Geschmackserlebnis. Er zeichnet sich durch ein leichtes Aufbrausen aus, das einer Reihe von Aromen Platz macht, bei denen die Pampelmuse hervorsticht, begleitet von einem subtilen Hauch von Eiche. Sein langer Abgang und sein guter Säuregehalt machen ihn zu einem außergewöhnlich ausgewogenen und vielseitigen Wein, der sich perfekt mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt, von Meeresfrüchten wie Tintenfisch und Tintenfisch bis hin zu Fleisch wie Lamm. Dieser Wein ist nicht nur wegen seiner Qualität und Komplexität zu empfehlen, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, ein vielfältiges kulinarisches Erlebnis zu ergänzen, indem er die Aromen der Gerichte, mit denen er gepaart wird, hervorhebt.
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| Flaschen | Preis | Ab 394,45₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,82₣ | 11,91₣ (-11,91₣) |
| 7-12 | 29,49₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,39₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,76₣ | 22,88₣ (-22,88₣) |
| 25-30 | 51,28₣ | 25,64₣ (-25,64₣) |
| 31-36 | 57,20₣ | 28,60₣ (-28,60₣) |
| 37-42 | 61,14₣ | 30,57₣ (-30,57₣) |
| 43-48 | 63,11₣ | 31,56₣ (-31,56₣) |
| 49-54 | 69,03₣ | 34,51₣ (-34,51₣) |
| 55-60 | 74,95₣ | 37,47₣ (-37,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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