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Louis Jadot Volnay 2021

Name: Louis Jadot Volnay 2021
Brand: Weingut Louis Jadot
Price: 58.63 CHF
Availability: InStock

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Louis Jadot
Volnay

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Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung und Mazeration der Schalen für 3/4 Wochen in offenen Fässern. Reifung für 18 Monate in französischen Eichenfässern (30% neu).

Beschreibung

Das 1859 gegründete Weingut Louis Jadot ist ein Synonym für Tradition und burgundische Präzision. Ihr Vorstoß nach Volnay war kein Zufall: Verführt durch den Ruf ihrer eleganten Rotweine erwarben sie Parzellen an Ost- und Südosthängen, wo die Böden - eine Mischung aus Jurakalkmergel und kalkhaltigem Tonschutt - dem Pinot Noir Finesse, Spannung und Raffinesse verleihen. In einer Region, in der es keinen Grand Cru, aber 26 Premiers Crus gibt, beschloss Louis Jadot, einen Wein zu keltern, der die nüchterne und reine Identität von Volnay ohne Schnörkel zum Ausdruck bringen sollte. "Wir wollen nicht, dass dieser Pinot schreit", sagte einer der Winzer des Hauses und entschied sich für einen Stil mit mineralischem Geflüster und diskretem Duft.

Weinherstellung

Nach einer strengen manuellen Auslese und Abbeerung mazerieren die für Louis Jadot Volnay bestimmten Trauben 3bis 4 Wochen lang in offenen Holz- oder Edelstahlbehältern. Während dieser Zeit wird eine traditionelle Gärung mit zwei Umfüllungen pro Tag durchgeführt, um die seidigen Tannine und die aromatische Tiefe zu extrahieren, ohne die Struktur zu forcieren. Anschließend ruht der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern, die zu etwa einem Drittel aus neuem Holz bestehen, was die Komplexität erhöht, ohne den Charakter des Weinbergs zu überlagern. Die Reifung ist auf Präzision und die Erhaltung der natürlichen Energie des Pinot Noir ausgerichtet.

Verkostung

Der Louis Jadot Volnay hat eine durchscheinende rubinrote Farbe und duftet nach Sauerkirschen, wilden Himbeeren und Trockenblumen. Am Gaumen ist er geschmeidig, von mittlerem Körper, mit perfekt integrierten feinen Tanninen. Die erfrischende Säure verleiht den Aromen von Kirsche, feuchter Erde, subtilen Gewürzen (Nelke, Zimt) und einem mineralischen Hintergrund, der an nasses Gestein erinnert, Schwung. Der Abgang ist lang und zurückhaltend, mit Anklängen an Trüffel und Teeblätter. Ideal zu weißem Fleisch, gebratenem Geflügel oder klassischen Gerichten wie Bœuf Bourguignon. Ein reiner, präziser und absolut burgundischer Volnay.

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