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Daterra Tabernario 2019

Name: Daterra Tabernario 2019
Brand: Weingut Daterra Viticultores
Price: 11.22 CHF
Availability: OutOfStock

11,22₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Daterra Viticultores
Vino de España

Ausverkauft

11,22₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Ausverkauft

Merkmale

Alkohol

12.0%

Rebsorten

Mencía, Alicante Bouschet, Palomino

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 50% Stielen. 11 Monate lang in 500- und 1.000-Liter-Kastanienfässern gereift.

Beschreibung

Dieser Wein stammt aus einer ganz besonderen Ernte, denn aufgrund der schlechten Witterung in diesem Jahr war die Traubenmenge sehr knapp, so dass die Produktion in den Mengen, die vermarktet werden sollten, beeinträchtigt war.
Sein Name rührt daher, dass er für das gemeinsame Trinken in Tavernen konzipiert wurde, da er ein Erlebnis darstellt, das man in bester Gesellschaft genießen und ein sehr exklusives Getränk probieren kann.

Ausarbeitung

Daterra Tabernario ist das Ergebnis der manuellen Ernte der Trauben, die ursprünglich für die Weine Gavela, Erea und Azos bestimmt waren. Vor der Mazeration wird die Hälfte der Ernte abgebeert, wobei die krautige Struktur von der Traube getrennt wird.
Die Mazeration erfolgt unter Beibehaltung der Schalen der Trauben, einschließlich Fruchtfleisch und Haut. Dieser Prozess dauert mindestens 10 Tage bis zur Spontangärung und wird in Kastanienfässern mit einem Fassungsvermögen von 500 bis 1000 Litern durchgeführt.
Die Reifung dieses Weins dauert 11 Monate und wird nicht gefiltert.

Geschmack

Der Geschmack des Daterra Tabernario erinnert an weiße Früchte, mit leichten Zitrus- und Mineralnoten. Bei der Verkostung ist er in der Regel weich und fruchtig mit einem lang anhaltenden Abgang.

Ein Wein aus der Not geboren

Der Daterra Tabernario ist definitiv ein Wein, der, obwohl er aus der Not geboren wurde, es schafft, ein exklusiver Wein zu werden, der Sie verschiedene Nuancen schmecken lässt, die Ihre Erfahrung zu einem einzigartigen Ereignis machen.
Zweifellos ist er ein guter Begleiter zu Ihren Mahlzeiten, vor allem zu Gerichten mit Rind- und Schweinefleisch und gereiftem Käse.
Haben Sie es gewagt, diesen exklusiven Wein in Ihre Gerichte zu integrieren? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen mit der von Ihnen gewählten Kombination.

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