Bimbache John Stone Blanco 2022
33,83₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Sie haben die Trauben 2021 verloren, also ist der 2022er John Stone der Nachfolger des 2020er, den ich beim letzten Mal verkostet habe. Er ist mit Verijadiego Blanco und Listán Blanco gepflanzt und hat einen sehr hohen Säuregehalt. Er hat eine sehr ausdrucksstarke Nase nach Kamille und trockenen Blumen, mit nussigen Untertönen, einem Hauch von Weihrauch und einem runden Gaumen. Es ist ein kräftiger Wein mit einem Alkoholgehalt von 14, der durch die unglaubliche Säure gut kaschiert und ausgeglichen wird. Es handelt sich um eine alte Parzelle, die von einem alten Ehepaar bewirtschaftet wird. Ich finde diesen Wein faszinierend.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Stahltanks. 12 Monate lang in französischen Eichenfässern mit leichtem Florschleier gereift. Ungeklärt und ungefiltert abgefüllt.
Beschreibung
Der Wein Bimbache John Stone stammt aus einem einzigartigen Weinberg namens Piedra Juan, der sich im oberen Teil von El Monte, in der Region Frontera, befindet. Dieser etwa 60 Jahre alte Weinberg befindet sich auf sandigen Böden vulkanischen Ursprungs in einer Höhe von 700 Metern. Die Lage des Weinbergs ermöglicht den Empfang der fast konstanten Passatwinde, was den Trauben besondere Eigenschaften verleiht.
Weinherstellung
Die Rebsorten, aus denen dieser Wein besteht, sind Vijariego Blanco und Listán Blanco. Die Weinbereitung beginnt mit einer natürlichen Gärung in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern. Während der 10-monatigen Reifung in den Fässern bildet sich auf der Oberfläche des Weins eine feine Florschicht, die ihm besondere organoleptische Eigenschaften verleiht.
Geschmack
Der Bimbache John Stone ist ein Orangenwein, eine Kategorie, die nicht jedermanns Geschmack ist, die aber zweifellos ihre Anhänger hat. In der Nase zeigt er Aromen von Karamell, Zitrusfrüchten, Äpfeln, Zitronenschalen, Käse, Sahne, Zitronenquark und Hefe. Am Gaumen behält er seine mineralische und vulkanische Schärfe bei, wird aber durch den Ausbau in Eiche und auf Hefe cremig und komplex.
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| Flaschen | Preis | Ab 393,72₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,77₣ | 11,89₣ (-11,89₣) |
| 7-12 | 29,43₣ | 14,72₣ (-14,72₣) |
| 13-18 | 36,32₣ | 18,16₣ (-18,16₣) |
| 19-24 | 45,67₣ | 22,84₣ (-22,84₣) |
| 25-30 | 51,18₣ | 25,59₣ (-25,59₣) |
| 31-36 | 57,09₣ | 28,54₣ (-28,54₣) |
| 37-42 | 61,03₣ | 30,51₣ (-30,51₣) |
| 43-48 | 63,00₣ | 31,50₣ (-31,50₣) |
| 49-54 | 68,90₣ | 34,45₣ (-34,45₣) |
| 55-60 | 74,81₣ | 37,40₣ (-37,40₣) |
| exklusive MwSt | ||
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