Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru 2019
64,39₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Reifung in Eichenfässern. Mindestalterung von 4 Jahren in der Flasche vor dem Degorgieren.
Beschreibung
Benoît Marguet macht keinen Champagner. Er kultiviert eine Botschaft. In Ambonnay, einem der begehrtesten Terroirs der Montagne de Reims, ist seine Vision radikal in der Form, aber zutiefst traditionell in der Substanz: biodynamisch, ohne Zugeständnisse, ohne Herbizide, ohne Schwefelzusatz, ohne Dosierung, ohne Eingriffe über das Wesentliche hinaus. Die Cuvée Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru ist das Ergebnis dieser Philosophie, eine Grundsatzerklärung: ein freier, nackter Wein, ohne Kunstgriffe. Hier spricht das Land. Und das mit fester Stimme: kalkhaltige Böden, lehmig-kalkiger Sand, alte Rebstöcke von Pinot Noir (63%) und Chardonnay (37% ), die mit tierischem Antrieb - Belle und Urban, ihre Pferde - und minimalen menschlichen Eingriffen gepflegt werden. Das kontinentale Klima von Ambonnay sorgt für Konzentration und Spannung, während die Höhenlage und die Ausrichtung der Parzellen eine lebendige natürliche Frische bewahren.
Weinherstellung
Jede Parzelle wird separat in gebrauchten Eichenfässern vinifiziert, ohne kommerzielle Hefen, ohne thermische Kontrolle und ohne Schönung. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan, und der Wein ruht mehrere Monate auf der Hefe im Holz, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es gibt keine Dosage oder Filtration. Der Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru reift drei bis vier Jahre in der Flasche, bevor er degorgiert wird, wobei ein minimaler Schwefelgehalt beibehalten wird. In vielen Fällen wird er gar nicht degorgiert und bleibt unversehrt, ein Champagner, der sich über die Regeln hinwegsetzt und die Kraft der Herkunft feiert.
Geschmack
Im Glas zeigt der Marguet Ambonnay Freedom Grand Cru eine komplexe und provokante sensorische Palette. Grüner Apfel, reife Zitrone, feuchte Kreide und getoastete Brioche entsteigen einer reinen Nase mit einem Hintergrund aus getrockneten Früchten, Roggenbrot und einer würzigen Note, die an getrockneten Ingwer erinnert. Am Gaumen ist er aufrecht, mit einer festen, aber perfekt integrierten Säure, die den Wein zu einem langen, mineralischen Abgang streckt. Die Textur ist cremig, dicht, fast zäh, mit subtilen Noten von Himbeeren, rosa Grapefruit und feiner Hefe. Dies ist kein nachsichtiger Wein. Er ist kopflastig, tiefgründig trocken, mit Spannung und einer ausgeprägten Salzigkeit, die ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter der Haute Cuisine macht. Ein Champagner für alle, die Authentizität, Risiko und den reinen Ausdruck des Terroirs suchen. Ein freier Wein, wie sein Name schon sagt.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
