Marguet Shaman Grand Cru 2021
49,34₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Weitere Flaschegrössen: Magnum, Doble Magnum
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gärung und Reifung in Fässern. Mindestalterung von 36 Monaten in der Flasche.
Beschreibung
In Ambonnay, wo die Kreide unter einer dünnen Bodenschicht hervortritt und der Wind die Erinnerung an Jahrhunderte heraufbeschwört, beschloss Benoît Marguet, nicht nur Champagner herzustellen, sondern die Seele des Terroirs in Bläschen zu verwandeln. Mit einer rigorosen und kompromisslosen biodynamischen Philosophie kultiviert Benoît seine Grand-Cru-Parzellen, als wären sie heilige Gärten. Seit 2009 pflügt er mit Pferden, wählt natürliche Behandlungen - von denen er einige selbst zubereitet - und verzichtet fast vollständig auf Schwefel. Sein Projekt Marguet Shaman Grand Cru wurde als Grundsatzerklärung geboren: ein lebendiger, reiner Champagne ohne Make-up. Die Assemblage variiert je nach Jahrgang, basiert aber auf Pinot Noir als strukturelle Achse, mit Ergänzungen von Chardonnay. Beide Rebsorten stammen ausschließlich aus Grand-Cru-Lagen in Ambonnay und Bouzy, Gebieten, die historisch für ihre Kraft und Präzision bekannt sind.
Weinherstellung
Die Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, mit einheimischen Hefen vergoren und mehrere Monate lang in gebrauchten Fässern ausgebaut, ohne aggressive Filterung oder Korrektur. Die malolaktische Gärung erfolgt auf natürliche Weise. Er wird ohne Dosage oder mit einem Minimum an Token in Flaschen abgefüllt, was sein trockenes und direktes Profil noch verstärkt. Jede Flasche Marguet Shaman Grand Cru enthält einen Basisjahrgang und einen kleinen Anteil an im Eichenfass gereiften Reserveweinen, was die Komplexität erhöht, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Vor dem Degorgieren ruht der Wein 30 bis 48 Monate auf der Hefe in der Flasche, was ihm Tiefe, eine cremige Textur und perfekt integrierte Bläschen verleiht.
Geschmack
In der Nase zeigt der Marguet Shaman Grand Cru eine faszinierende aromatische Spannung: Trockenblumen, wilde Himbeeren, roter Apfel, Orangenschalen und würzige Noten, die an Weihrauch erinnern. Das Ganze wird von einer mineralischen Note umhüllt, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Beim ersten Schluck ist die Textur cremig, aber scharf, wie Seide auf Stahl. Die roten Früchte kommen elegant zum Vorschein: Kirsche, rosa Pampelmuse, ein schwaches Echo der Walderdbeere. Die Säure ist prägnant, aber harmonisch, und die Bläschen umschmeicheln den Gaumen, ohne aggressiv zu sein. Langer Abgang mit salzigen Noten, geröstetem Brot und einem erdigen Hauch, der an seinen biodynamischen Ursprung erinnert. Er hat Struktur, aber auch Nerven; Präzision ohne Kälte. Der Marguet Schamane Grand Cru ist ein Champagne für alle, die Charakter und Wahrheit suchen, und nicht etwa Kunstfertigkeit.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,42₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,21₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,78₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,06₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,36₣ (-27,36₣) |
| 37-42 | 58,50₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,19₣ (-30,19₣) |
| 49-54 | 66,05₣ | 33,02₣ (-33,02₣) |
| 55-60 | 71,71₣ | 35,85₣ (-35,85₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
