François Carillon Puligny-Montrachet 2022
96,95₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
François Carillon
Puligny Montrachet
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische und malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern. 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Die Geschichte von François Carillon Puligny Montrachet ist eine Geschichte der kompromisslosen Treue zum Terroir. Geboren aus dem Wunsch, den mineralischen und eleganten Charakter dieser mythischen Appellation der Côte de Beaune mit Reinheit auszudrücken, stammt dieser Wein von 4 Hektar, die sich auf acht verschiedene Lieux-dits verteilen: Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Noyer Bret und les Rousselles. Sie bauen Chardonnay-Reben an, die zwischen 19 und 49 Jahre alt sind und tief in Lehm- und Kalksteinböden wurzeln. François Carillon, Erbe einer jahrhundertealten Weinbautradition, beschloss, diese Parzellen zu vermischen, nicht um ihre Identität zu verwässern, sondern um eine Chorsymphonie aus Böden, Lage und Alter der Reben zu schaffen. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit chirurgischer Präzision, zurückhaltender Intensität und salziger Tiefe.
Weinherstellung
Die Weinbereitung folgt einer Logik der minimalen Intervention. Die Trauben werden von Hand geerntet, sanft gepresst und der Most gärt zum Teil in französischen Eichenfässern und zum Teil in Edelstahlbehältern. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe mit gelegentlicher Bâtonnage, um die Textur zu erhalten, ohne an Spannung zu verlieren. François Carillon Puligny-Montrachet vermeidet eine übermäßige Reifung und einen übermäßigen Einsatz von Eichenholz und entscheidet sich für eine Weinbereitung, die Knackigkeit, Frische und Mineralität begünstigt.
Geschmack
In der Nase zeigt François Carillon Puligny-Montrachet Noten von weißem Pfirsich, reifer Birne und subtilen Zitrusfrüchten, die sich mit Anklängen von Kreide, Austernschalen und grünen Mandeln vermischen. Am Gaumen ist er geradlinig und lebendig: Die Säure gibt das Tempo vor, unterstützt die Frucht und verlängert den Abgang mit Anklängen von Zitrone, weißer Grapefruit und nassem Stein. Die fast cremige, salzige Textur verleiht dem Wein Körper, ohne seine Lebendigkeit zu verlieren. Dies ist kein Wein, der mit Volumen, sondern mit Präzision glänzen will. Puligny-Montrachet in seiner reinsten Form: elegant, straff, tief erdig.
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| Flaschen | Preis | Ab 375,91₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,70₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,10₣ | 14,05₣ (-14,05₣) |
| 13-18 | 34,68₣ | 17,34₣ (-17,34₣) |
| 19-24 | 43,61₣ | 21,80₣ (-21,80₣) |
| 25-30 | 48,87₣ | 24,43₣ (-24,43₣) |
| 31-36 | 54,51₣ | 27,25₣ (-27,25₣) |
| 37-42 | 58,27₣ | 29,13₣ (-29,13₣) |
| 43-48 | 60,15₣ | 30,07₣ (-30,07₣) |
| 49-54 | 65,79₣ | 32,89₣ (-32,89₣) |
| 55-60 | 71,42₣ | 35,71₣ (-35,71₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
33,84₣
32,17₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
20,64₣
19,62₣/ud (-5%)
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
106,65₣
101,34₣/ud (-5%)
