François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023
106,65₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische und malolaktische Gärung in Fässern. Reifung auf der Hefe für 12 Monate in französischen Eichenfässern (15% neu) und 6 Monate in Foudres.
Beschreibung
François Carillon Puligny Montrachet Les Enseignères verkörpert die Kontinuität einer burgundischen Geschichte, die in Puligny Montrachet bis ins 16. Nachdem er jahrelang an der Seite seines Bruders gearbeitet hatte, beschloss er 2010, sein eigenes Weingut zu gründen, angetrieben von einer klaren Vision: mit chirurgischer Präzision die Seele jeder Parzelle zum Ausdruck zu bringen. Les Enseignères ist eines seiner Juwelen. Diese Parzelle liegt direkt unterhalb des Grand Cru von Bienvenues-Bâtard-Montrachet und bringt, obwohl sie als "Dorf" klassifiziert ist, Weine mit der Tiefe und Spannung eines Premier Cru hervor. Der kalkhaltige Lehmboden, die privilegierte Lage und das Alter der Rebstöcke ermöglichen einen reinen Ausdruck des Chardonnay, der nicht gekünstelt ist. Der Weinbau ist nachhaltig, respektvoll, mit geringen Erträgen und millimetergenauem Augenmerk auf die Details.
Weinherstellung
François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères wird von Hand geerntet, mit einer strengen Auswahl im Weinberg. Die Pressung ist sanft und lang, um die Eleganz des Mostes zu erhalten. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Fässern aus französischer Eiche mit einem moderaten Einsatz von neuem Holz (15-20%). Die Reifung erfolgt zwischen 12 und 18 Monaten auf der Feinhefe, ohne übermäßige Bâtonnage, um Spannung, Frische und Tiefe zu erhalten. Eine kurze Zeit im Tank vor der Flaschenabfüllung verfeinert sein Profil abschließend.
Geschmack
Sauber, straff, präzise. In der Nase zeigt François Carillon Puligny-Montrachet Les Enseignères raffinierte Zitrusfrüchte - Kumquat, rosa Pampelmuse -sowie ein leichtes blumiges Echo und Anklänge von Brioche. Am Gaumen ist die Textur seidig, mit einer lebendigen Säure, die strukturiert und langanhaltend ist. Noten von weißen Früchten, Zitronenschalen und kalkhaltiger Mineralität bestimmen das Profil. Der Abgang ist lang und salzig mit einem eleganten, leicht bitteren Abgang, der an Zitrusschalen erinnert. Ein geradliniger Puligny-Montrachet, bei dem Ausgewogenheit und Reinheit Vorrang vor Überschwang haben. Ein idealer Begleiter zu feinen Meeresfrüchten oder einfach zum stillen Genießen.
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| Flaschen | Preis | Ab 375,91₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,70₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,10₣ | 14,05₣ (-14,05₣) |
| 13-18 | 34,68₣ | 17,34₣ (-17,34₣) |
| 19-24 | 43,61₣ | 21,80₣ (-21,80₣) |
| 25-30 | 48,87₣ | 24,43₣ (-24,43₣) |
| 31-36 | 54,51₣ | 27,25₣ (-27,25₣) |
| 37-42 | 58,27₣ | 29,13₣ (-29,13₣) |
| 43-48 | 60,15₣ | 30,07₣ (-30,07₣) |
| 49-54 | 65,79₣ | 32,89₣ (-32,89₣) |
| 55-60 | 71,42₣ | 35,71₣ (-35,71₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
François Carillon Bourgogne Chardonnay Le Vieux Clos 2023
33,84₣
32,17₣/ud (-5%)
François Carillon La Bergerie Chardonnay 2023
20,64₣
19,62₣/ud (-5%)
