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19-24	55,65₣	27,82₣ (-27,82₣)
25-30	66,63₣	33,32₣ (-33,32₣)
31-36	80,87₣	40,43₣ (-40,43₣)
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Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2020 Magnum

Name: Emilien Feneuil Les Ruisseaux 2020 Magnum
Brand: Weingut Emilien Feneuil
Price: 238.29 CHF
Availability: InStock

238,29₣ (MwSt exkl. 150 cl.) / Schweiz

Emilien Feneuil
Champagne

Weitere: 2019 75 cl.

Verfügbar in 2 Tagen

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Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Meunier

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern des zweiten Jahres. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 48 Monaten vor dem Degorgieren.

Beschreibung

In der Petite Montagne de Reims, wo die Kreide unter einer Haut aus feinem Lehm und Sand schlägt, ist Emilien Feneuil Champagne wie jemand, der einen Brief an seine Heimat schreibt: in kleinen, schmucklosen Buchstaben. Rund um Sermiers, Chamery und Écueil bearbeitet er winzige Parzellen mit einer gelassenen Hartnäckigkeit: erst beobachten, dann eingreifen. Emilien Feneuil Les Ruisseaux entstand aus einer mutigen Entscheidung: eine Parzelle zu isolieren und sie für sich selbst sprechen zu lassen, ohne die übliche Abfederung durch Assemblagen oder die leichte Liebkosung durch Zucker. Hier herrscht 100%Pinot Meunier, aber in seiner ernsthaftesten Version: reife Reben auf kalkhaltigen Böden, die den Wein in Richtung Mineralität, Salzigkeit und lebendige Säure treiben, wobei das kühle Klima der Champagne die Reife streckt und die Spannung schärft.

Weinherstellung

Bei Emilien Feneuil Les Ruisseaux wird die Reinheit der Trauben angestrebt: sorgfältige Lese, schonende Pressung und Gärung mit einheimischen Hefen, um das Profil nicht zu vereinheitlichen. Die Cuvée wird in gebrauchten Fässern ausgebaut, mehr um Textur und Atem zu gewinnen als um Eichenholz hinzuzufügen. Es folgt eine zweite Gärung in der Flasche und eine 48-monatige Reifung auf der Hefe, die die Bläschen verfeinert und dem Wein mehr Tiefe verleiht. Beim Abgang ist Feneuil kategorisch: Brut Nature (null Dosage). Nichts soll den kalkigen Rand des Ortes künstlich abrunden.

Probieren Sie

Emilien Feneuil Les Ruisseaux will nicht selbstgefällig sein: Er öffnet sich mit einem kontrollierten oxidativen Punkt von Bratapfel und heller Haselnuss, gefolgt von feinem Toast und Landbrot. Es handelt sich nicht um einen parfümierten Champagne, sondern um einen Wein aus Stein. Unter einem Hauch von reifen Früchten - eher ein Echo von roten Früchten als von Zitrusfrüchten - findet sich eine knackige , nasse Kreide und eine salzige Brise, die die Nase erfrischt.

Am Gaumen ist er geradlinig und elektrisch: hohe Säure, sehr feine Bläschen, die nicht garnieren, sondern schieben. Die Cremigkeit des Hefesatzes verbreitert den Kern, ohne ihn zu zähmen, und im Abgang kommt die Signatur der Parzelle zum Vorschein: eine Salzigkeit, die den Speichelfluss anregt und die Augen verengt. Langer, knochentrockener Abgang mit zartem Toast und einem anhaltenden Kreide-Nachhall. Ein Terroir-Champagner, mehr Skalpell als Konfetti.

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