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7-12	46,28₣	23,14₣ (-23,14₣)
13-18	49,63₣	24,81₣ (-24,81₣)
19-24	55,57₣	27,79₣ (-27,79₣)
25-30	66,54₣	33,27₣ (-33,27₣)
31-36	80,76₣	40,38₣ (-40,38₣)
37-42	88,75₣	44,38₣ (-44,38₣)
43-48	129,92₣	64,96₣ (-64,96₣)
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Emilien Feneuil Le Caqueray 1er Cru 2020

Name: Emilien Feneuil Le Caqueray 1er Cru 2020
Brand: Weingut Emilien Feneuil
Price: 115.28 CHF
Availability: OutOfStock

115,28₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Emilien Feneuil
Champagne

Ausverkauft

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Ausverkauft

Merkmale

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern des zweiten Jahres. Mindestalterung von 48 Monaten in der Flasche vor dem Degorgieren.

Beschreibung

In der Montagne de Reims, wo der Kalkstein den Ton angibt und der Wind die Landschaft prägt, beschloss Emilien Feneuil, gegen den Strom zu schwimmen: weniger Make-up, mehr Wahrheit. Seine Vorstellung von handwerklich hergestelltem Champagner beruht nicht auf dem Streben nach Lautstärke oder "es allen recht zu machen", sondern auf dem Hören auf bestimmte Parzellen, als wären sie Soloinstrumente. Emilien Feneuil Le Caqueray 1er Cru ist genau das: eine Parzelle in Chamery (1er Cru), gepflanzt 1988, auf einem halben Hang mit Süd-Südost-Ausrichtung, auf mageren Böden zwischen sandigem Lehm und Ton-Kalk-Matrix, die dem Wein eine fast fühlbare mineralische Spannung verleihen. Es ist ein stiller Mut, sich für Präzision zu entscheiden, wo es doch so einfach wäre, abzurunden: keine Dosierung, kein Zucker, um die Ecken zu mildern, die Rebe mit ihrem eigenen Akzent sprechen zu lassen. Alles wird durch eine einzige Stimme ausgedrückt: 100% Chardonnay, Blanc de Blancs, geboren, um die Geschichte des Hangs, des Lichts und der Kreide zu erzählen.

Weinherstellung

Bei Emilien Feneuil Le Caqueray 1er Cru werden die Trauben mit einem Minimum an Eingriffen und einem Höchstmaß an Respekt behandelt. Die spontane Gärung mit einheimischen Hefen findet in gebrauchten Fässern statt: ein bereits gezähmtes Holz, das mehr Behälter als Parfümierer ist und dem Wein Textur verleihen soll, ohne seine Herkunft zu verbergen. Dann kommt die lange Arbeit der Zeit: eine mindestens 48-monatige Reifung in der Flasche auf der Hefe vor dem Degorgieren, die die primäre Energie des Chardonnay bis zur Architektur verfeinert.

Schmecken Sie

Wenn man den Emilien Feneuil Le Caqueray 1er Cru serviert, sollte man nicht erwarten, dass die "freundliche" Frucht im Vordergrund steht: hier herrscht Relief. Die Nase kann mit einer ernsten, gerösteten, fast sonnenerwärmten Kreidenote beginnen, und dann gibt es ungewöhnliche Anklänge: geröstete Ananas, ein Hauch von Karamell, Kokosnuss und Vanille, mit einem Hauch von Brioche, mehr Textur als Süße. Am Gaumen sind die Bläschen keine Dekoration, sondern eine feine Nadel, die sich in die Mitte des Gaumens bohrt. Ohne Dosage ist der Wein trocken, geradlinig und sportlich, und die Hefe gibt ihm genau die richtige Cremigkeit, um nicht aggressiv, sondern elegant zu wirken. Der Abgang ist lang anhaltend mit kalkhaltiger Salzigkeit, einer fast umamiartigen Würze und einem röstigen Nachgeschmack, der ein Markenzeichen bleibt. Ideal zu Austern, gegrilltem Fisch oder Haselnussbutter: ein Terroir-Champagner für diejenigen, die es genießen, wenn der Wein nicht verführt... er argumentiert.

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