Dr. Bürklin - Wolf Sekt Riesling Brut 2020
21,36₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
11.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
Dr. Bürklin Wolf stellt keine Schaumweine her, um den Riesling zu verschleiern, sondern um ihn zu schärfen. Diese Idee passt zur Geschichte eines 1597 gegründeten Hauses, das unter Bettina Bürklin-von Guradze mutige Entscheidungen traf: die Einführung einer von Burgund inspirierten Lagenklassifizierung und die Umstellung des Weinguts auf biodynamischen Anbau, damit die Herkunft noch reiner zum Ausdruck kommt. Der Dr. Bürklin Wolf Sekt Riesling Brutentspringt dieser Philosophie. Er wird aus Riesling in der Pfalz gekeltert, genauer gesagt in der Mittelhaardt, einem privilegierten Gebiet zwischen der Haardt und der Rheinebene, das sich durch ein mildes, sonniges Klima und eine große Vielfalt an Böden – Kalkstein, Löss, Lehm, Sandstein und Sand – auszeichnet, die dem Wein Spannung, Präzision und mineralische Tiefe verleihen.
Herstellung
Der Dr. Bürklin Wolf Sekt Riesling Brut wird nach der traditionellen Methode hergestellt – eine naheliegende Wahl für ein Weingut, das den Sekt als Fortsetzung des Weinbergs versteht. Die Lese der Grundweine begann in der letzten Augustwoche mit gesunden und ausgewogenen Trauben und endete am 24. September mit den letzten Rieslingen vom Ruppertsberg. Es war ein brillanter Jahrgang mit harmonischem Vegetationsverlauf, ideal für die Herstellung eines klaren und lebendigen Sekts.
Geschmack
Im Glas besticht der Dr. Bürklin Wolf Sekt Riesling Brut durch Spannung, nicht durch Üppigkeit. Zunächst zeigt sich frischer, knackiger Apfel, gefolgt von feinen Zitrusnoten – eher Zitronenschale als süße Frucht. Die Perlage ist zart, gut eingebunden und keineswegs aufdringlich. Er hat Körper, wird aber diszipliniert von einer lebendigen Säure getragen, die den Wein mit mineralischem Puls durchzieht. Am Gaumen ist er trocken, geradlinig und spritzig, mit einer hauchfeinen Perlage, die den Gaumen reinigt und einen salzigen, steinigen, sehr erfrischenden Nachhall hinterlässt. Der Abgang unterstreicht die Struktur und jene strenge Eleganz, die zu einem weiteren Schluck einlädt. Ein idealer Sekt zu Vorspeisen, Meeresfrüchten, weißem Fisch oder japanischer Küche.
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| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
