Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition 2021
27,70₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
2 Jahre lang unter Florschleier in Eichenfässern gereift.
Beschreibung
Seit 1984 stellt die Familie Berthet Bondet Weine her, die das Terroir des Jura widerspiegeln. Jean und Chantal, ehemalige Wissenschaftler, haben sich dem Weinbau auf Château Chalon verschrieben und die traditionellen Praktiken mit einem ökologischen Ansatz aufgewertet. Heute setzt ihre Tochter Hélène diese Arbeit fort, wobei sie sich von denselben Grundsätzen leiten lässt: Respekt für den Boden, biologischer Anbau und minimale Eingriffe. Der Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition stammt von über 30 Jahre alten Savagnin- und Chardonnay-Rebstöcken, die auf Kies- und Mergelböden wachsen. Das kontinentale Klima - kalt, streng und hell - prägt jede Traube und verleiht dem Wein eine mineralische Spannung und einen zurückhaltenden, keineswegs selbstgefälligen Charakter.
Weinherstellung
Die Trauben für den Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition werden von Hand geerntet, ganz gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in ungefüllten 228-Liter-Eichenfässern unter einem natürlichen Hefeschleier. Diese uralte, für den Jura typische Methode sorgt für eine kontrollierte Oxidation und eine Komplexität, die nur mit Zeit und Geduld erreicht werden kann. Ziel ist es, das Wesen des Weins nicht zu verschleiern, sondern es durch die Ruhe, das Holz und die Wirkung des Schleiers zu enthüllen. Das Ergebnis ist ein Wein mit einem außergewöhnlichen Alterungspotenzial - bis zu 30 Jahren - und einer tiefgreifenden Identität.
Geschmack
In der Nase entfaltet der Berthet Bondet Côtes du Jura Tradition Aromen von Walnuss, getrocknetem Apfel, Bienenwachs, mildem Curry und salzigen, fast maritimen Noten. Am Gaumen ist er trocken und kräftig, mit einer lebendigen Säure, die die Aromen von Trockenfrüchten, Bittermandel, heißem Stein und leichten Gewürznoten unterstützt. Der Abgang ist lang, salzig und lang anhaltend, mit einer edlen Rustikalität. Er ist kein selbstgefälliger oder einfacher Wein: Er verlangt Aufmerksamkeit, Zeit und einen geschulten Gaumen. Er passt hervorragend zu gepökeltem Comté, Pilzgerichten, geräuchertem Fisch oder würziger Küche. Ein authentischer, anspruchsvoller und tief gastronomischer Jura.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,95₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,13₣ (-14,13₣) |
| 13-18 | 34,87₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,57₣ (-24,57₣) |
| 31-36 | 54,80₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,58₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,47₣ | 30,24₣ (-30,24₣) |
| 49-54 | 66,14₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,81₣ | 35,91₣ (-35,91₣) |
| exklusive MwSt | ||
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