Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico
11,55₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
5 Jahre lang nach dem traditionellen System der Criaderas und Solera gereift, wodurch der Alkoholgehalt auf natürliche Weise erreicht wird.
Beschreibung
Der Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico entspringt einer Geschichte, wie sie nur in Andalusien passieren kann: Die ursprüngliche Kellerei von Toro Albalá wurde im ersten Kraftwerk der Region eingerichtet, und die Nachbarn scherzten, dieser Wein habe „Strom“. Seit 1922 begleitet dieser Fino das Leben, die Kneipentische und die Tischgespräche, aber nicht als Museumsstück: als lebendiger, spritziger Wein, der den Durst stillt. Hier gibt es keine Traubenmischung: Er besteht zu 100 % aus Pedro Ximénez, in der D.O.P. Montilla Moriles, wo die Sonne brennt und die biologische Reifung zu einer Kunst der Geduld wird.
Herstellung
Bei Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico werden die Trauben zu einer Fino-Grundlage verarbeitet, und von da an bestimmt die biologische Reifung unter dem Flor: einer Hefeschicht, die den Wein schützt und ihn still „gärt“, wodurch er seine charakteristischen Noten von Backwaren und Trockenfrüchten erhält. Er reift 5 Jahre lang in Criaderas und Solera, wobei Regelmäßigkeit und Kraft angestrebt werden, nicht künstliche Verschönerung. Die 15 % Alkoholgehalt werden auf natürliche Weise erreicht, ohne zusätzliche Anreicherung, und er wird abgefüllt, um seine salzige Schärfe zu bewahren.
Geschmack
Der Toro Albalá Solera 5 Años Eléctrico präsentiert sich in einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase kommt zunächst die Flor-Note zum Vorschein: Brotkrume und -kruste, wie in einer Bäckerei beim Öffnen, gefolgt von einem trockenen Hauch von Mandeln und Röstnoten. An der Luft zeigen sich Haselnuss und eine feine Gewürznote, ähnlich wie Nelken, ohne Süße, ohne Kompromisse. Am Gaumen ist er trocken und lang anhaltend: ausgewogene Säure, ausgeprägte Salzigkeit und eine abschließende Bitterkeit, die reinigt, strafft und nach einer weiteren Tapa verlangt. Ein wahrhaft feiner Eléctrico: geht direkt ins Herz, perfekt zu Oliven, Meeresfrüchten, frittiertem Fisch oder iberischen Wurstwaren.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,57₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,79₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,39₣ | 23,19₣ (-23,19₣) |
| 13-18 | 49,74₣ | 24,87₣ (-24,87₣) |
| 19-24 | 55,70₣ | 27,85₣ (-27,85₣) |
| 25-30 | 66,69₣ | 33,35₣ (-33,35₣) |
| 31-36 | 80,94₣ | 40,47₣ (-40,47₣) |
| 37-42 | 88,95₣ | 44,48₣ (-44,48₣) |
| 43-48 | 130,21₣ | 65,11₣ (-65,11₣) |
| 49-54 | 132,54₣ | 66,27₣ (-66,27₣) |
| 55-60 | 138,78₣ | 69,39₣ (-69,39₣) |
| exklusive MwSt | ||
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