Jacquesson Cuvée 746
71,22₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Extra-Brut Cuvée No. 746, der im November 2022 mit einer Dosage von zwei Gramm pro Liter degorgiert wird, basiert auf dem Jahrgang 2018. Die Trauben stammen aus Avize und Oiry (32) und Hauvillers (68). Der Wein zeigt ein feines, reifes Bouquet mit Aromen von gebackenem Brot, reifen Obstbäumen, Mandeln, Trockenblumen und Rauch. Der mittlere bis volle Körper ist fleischig, mit einem umhüllenden Fruchtkern, einer punktgenauen Mousse und einem delikaten, parfümierten Abgang, der von reifen Obstsorten geprägt ist.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Verschnitt von Weinen des Jahrgangs 2018 mit 30% Reserveweinen. Zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestalterung von 42 Monaten und einer Enddosierung von 2 g/l (Extra Brut).
Beschreibung
Bei Champagne Jacquesson ist die "Cuvée ohne Jahrgang" keine Uniform mehr, sondern ein Tagebuch: Jede Ausgabe ist nummeriert, um die Geschichte des Jahres ehrlich, ungeschminkt und mit dem Puls des Weinbergs zu erzählen. Die Cuvée 746 von Jacquesson entspringt dieser in der Champagne weit verbreiteten Idee, Präzision anstelle von Wiederholungen anzustreben. Ihre Basis ist der Jahrgang 2018 mit Trauben aus Aÿ, Dizy und Hautvillers (68%) sowie Avize und Oiry (32%), eine Karte, in der sich die kalkige Zartheit der Côte des Blancs mit dem erdigen Nerv der Vallée de la Marne abwechselt. Der Verschnitt besteht aus den drei klassischen Rebsorten: Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir, die in einer extra brut Taste verfeinert werden.
Weinherstellung
Für den Jacquesson Cuvée 746 war das Jahr großzügig: ein sehr regnerischer Winter, ein milder und stürmischer Frühling und ab Juni ein trockenes und helles Wetter, das die Ernte (vom 30. August bis zum 11. September) mit gesunden, reifen Trauben und mäßigem Säuregehalt vorverlegte. Das Haus arbeitet daran, diese Reife einzufangen, ohne die Linie zu verlieren: Auswahl der Parzellen, sorgfältige Pressung und eine Verschnittkonstruktion, die Reserveweine einbezieht, um Tiefe zu gewinnen, ohne die feine Linie zu verlieren. Die Schaumbildung findet in der Flasche statt, und der Wein ruht lange auf der Hefe, um die Textur und Komplexität vor dem Degorgieren zu verfeinern. Die Dosierung ist chirurgisch: 2 g/l, genau richtig, um den Wein abzurunden, ohne ihn zu süßen, und den extra brut-Charakter zu erhalten.
Geschmack
Im Glas schreit er nicht: Jacquesson Cuvée 746 flüstert mit Klasse, wie ein Champagner, der den Rand dem Schaum vorzieht. Der erste Eindruck ist von reinen Zitrusfrüchten - Zitrone, Grapefruitschale - und zurückhaltenden weißen Früchten wie knackigem Apfel. Dann kommt die Signatur des Hauses: eine kreidige Mineralität, die die Mundwinkel trocknet und den Speichelfluss anregt, mit einem Hauch von feinem Brioche, der nicht süßt, sondern nur erleichtert.
Am Gaumen ist er straff und vertikal: sehr feine Bläschen, direkter Angriff, Salzigkeit und dieses "kreidige" Gefühl, das alles aufräumt. Die minimale Dosierung verleiht dem Wein eine gewisse Schärfe, ein echter Extra Brut, und dennoch bietet der 2018er eine elegante Mitte, ohne schwer zu sein. Langer, lebendiger Abgang mit Anklängen von Zitrusfrüchten, feinen Backwaren und einer mineralischen Spannung, die einen dazu zwingt, das Glas immer wieder zu öffnen.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,68₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,80₣ | 18,40₣ (-18,40₣) |
| 7-12 | 46,40₣ | 23,20₣ (-23,20₣) |
| 13-18 | 49,75₣ | 24,88₣ (-24,88₣) |
| 19-24 | 55,72₣ | 27,86₣ (-27,86₣) |
| 25-30 | 66,71₣ | 33,35₣ (-33,35₣) |
| 31-36 | 80,96₣ | 40,48₣ (-40,48₣) |
| 37-42 | 88,98₣ | 44,49₣ (-44,49₣) |
| 43-48 | 130,25₣ | 65,13₣ (-65,13₣) |
| 49-54 | 132,58₣ | 66,29₣ (-66,29₣) |
| 55-60 | 138,82₣ | 69,41₣ (-69,41₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015
141,88₣
134,82₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
Champagne
Jacquesson Cuvée 747
67,46₣
64,12₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
Champagne
Weitere Flaschegrössen: Magnum
Jacquesson Cuvée 747 Magnum
149,07₣
Champagne Jacquesson
Champagne
Weitere Flaschegrössen: 75 cl.
Jacquesson Cuvée 748
67,46₣
64,12₣/ud (-5%)
Champagne Jacquesson
Champagne
Weitere Flaschegrössen: Magnum
