Fernando de Castilla Fino Antique - 50 cl.
21,01₣ (MwSt exkl. 50 cl.) / Schweiz
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 4 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV Antique Fino ist acht Jahre alt, wenn er abgefüllt wird; er ist duftend und parfümiert, feminin und subtil, mit trockenen Blumen und einer seltenen Balance zwischen alt und jung. Am Gaumen zeigt sich ein viel ernsterer Wein, scharf, intensiv, salzig, scharf und gleichzeitig delikat, komplex und lang, höchstwahrscheinlich, weil er zum Zeitpunkt der Abfüllung mit 17 Jahren angereichert wurde, etwas, das in der Vergangenheit üblich war, aber heute fast niemand mehr macht. Ein höchst ungewöhnlicher Fino im alten Stil. Bravo! 4.000 Flaschen pro Jahr produziert. Trinken Sie 2013-2018.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
17.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Gereift nach dem Criaderas- und Soleras-System mit einem Durchschnittsalter von 8 Jahren.
Beschreibung
Eine salzige Brise weht durch die jahrhundertealten Gänge von C, wo die Familie Andrada-Vanderwilde 1837 ihre Leidenschaft für große Weine vererbte. In den Händen des Norwegers Jan Pettersen - der die Bodega 1999 nach Jahren bei Osborne wiederbelebte - entstand die kühne Idee, einen uralten Fino mit alten Seelen und langer Reifung neu zu erschaffen. So entstand der Fernando de Castilla Fino Antique, die Frucht des Weinbergs Pago Balbaina, auf Albariza-Böden mit bis zu 80 % aktivem Kalkstein. Mit einer Philosophie, die das Industrielle meidet, wird er ohne Pestizide angebaut, ohne aggressive Schönung abgefüllt und nach traditionellen Verfahren angereichert. Palomino Fino ist die einzige Rebsorte, edel, streng und direkt wie das Terroir selbst. Eine Anekdote beschreibt es gut: Pettersen trennte einzelne Fässer von der klassischen Solera und ließ sie fünf Jahre lang ruhen, bevor er mit der endgültigen Reifung begann, ein Akt des Glaubens an die Langsamkeit und Reinheit.
Weinherstellung
Der Fernando de Castilla Fino Antique wird in einem vierstufigen Solera- und Criadera-System ohne Zusatz von Hefen, Schönungsmitteln oder Behandlungen über acht Jahre lang unter einem Flor-Schleier biologisch ausgebaut. Nach der Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen wird er mit 15 % vol. angereichert, um die Reifung unter Flor zu beginnen. Die zweite Anreicherung bei der Abfüllung erhöht ihn auf 17% vol. und bewahrt die Stabilität, ohne dass eine sterile Filtration erforderlich ist. Das Ergebnis: ein Fino von höchster Ausdruckskraft, jenseits der handelsüblichen Standards.
Geschmack
Von blassgelber Farbe mit goldenen Reflexen zeigt der Fernando de Castilla Fino Antique eine überraschende Komplexität in der Nase: Noten von getrockneten Früchten, Zitrusschalen, reifem Apfel, getrockneten Blumen, elegantem Jod und einem Hauch von Bittermandel. Am Gaumen ist er trocken, vertikal, mit einer fast cremigen Textur und einer scharfen Salzigkeit, die an Sumpf und heißen Stein erinnert. Die Säure ist präzise und verleiht Spannung, während der Abgang lang und tief ist, mit Noten von Walnuss, Hefe, getrockneter Kamille und einem subtilen Nachhall von kandierter Orange. Es ist ein ernsthafter, komplexer Fino, der langsam und mit Respekt getrunken werden sollte. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, iberischem Schinken oder einfach zu einem Nachmittag der Kontemplation. Eine Rarität, die Kraft und Eleganz ohne Kompromisse vereint.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 376,69₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 376,69₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,74₣ | 11,37₣ (-11,37₣) |
| 7-12 | 28,16₣ | 14,08₣ (-14,08₣) |
| 13-18 | 34,75₣ | 17,37₣ (-17,37₣) |
| 19-24 | 43,70₣ | 21,85₣ (-21,85₣) |
| 25-30 | 48,97₣ | 24,48₣ (-24,48₣) |
| 31-36 | 54,62₣ | 27,31₣ (-27,31₣) |
| 37-42 | 58,39₣ | 29,19₣ (-29,19₣) |
| 43-48 | 60,27₣ | 30,14₣ (-30,14₣) |
| 49-54 | 65,92₣ | 32,96₣ (-32,96₣) |
| 55-60 | 71,57₣ | 35,79₣ (-35,79₣) |
| exklusive MwSt | ||
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