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Domaine de Villaine Rully 1er Cru Raclot 2020

Name: Domaine de Villaine Rully 1er Cru Raclot 2020
Brand: Weingut Domaine De Villaine
Price: 59.68 CHF
Availability: InStock

59,68₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Domaine De Villaine
Rully 1er Cru

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Letzte 3

Merkmale

Alkohol

14.0%

Rebsorten

Chardonnay

Trinktemperatur

Zwischen 10ºC und 12ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 12 bis 18 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Anschließend bleibt er 12 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Beschreibung

Als Aubert und Pamela de Villaine beschlossen, die Côte de Nuits zu verlassen und sich in Bouzeron niederzulassen, stellten sie sich der Herausforderung, die Reinheit des Terroirs des Chalonnais ohne Kunstgriffe zum Ausdruck zu bringen. So entstand die Domaine de Villaine Rully 1er Cru Raclot, die ausschließlich aus Chardonnay von einer winzigen Parzelle von 0,40 ha mit 25 Jahre alten Rebstöcken auf Kalk-Lehm-Böden hergestellt wird. Dieses in der Côte Chalonnaise gelegene Gebiet bietet ein kühleres und weniger auffälliges Mikroklima als seine nördlichen Nachbarn, was zu subtileren, aber intensiveren Weinen führt. Seit 1986 betreibt das Weingut einen zertifizierten biologischen Anbau: keine Herbizide, keine Pestizide, keine unnötigen Eingriffe. Eine Philosophie des Respekts, die der Wahrheit des Bodens Vorrang vor der Verschönerung der Technik einräumt.

Weinherstellung

Die manuelle Ernte und die strenge Auswahl der Trauben stehen am Anfang eines Prozesses, bei dem Präzision im Vordergrund steht. Die Gärung des Rully 1er Cru Raclot von Domaine de Villaine erfolgt mit einheimischen Hefen in Demi-Muids und alten Fässern, ohne Verwendung von neuem Holz, um jeden Einfluss zu vermeiden, der die Identität des Weins verschleiern würde. Anschließend wird der Rully 1er Cru Raclot der Domaine de Villaine für 12 bis 18 Monate in denselben Fässern ausgebaut, um seine Struktur zu verfeinern, ohne dass er an Volumen gewinnt. Der Ausbau in der Flasche für ein weiteres Jahr vervollständigt den Prozess und sorgt für Integration und Komplexität durch Geduld, nicht durch Eingriffe.

Verkostung

Im Glas zeigt sich der Domaine de Villaine Rully 1er Cru Raclot delikat, mit einem Bouquet von Limetten, weißen Birnen und zarten Blumen, vor einem mineralischen Hintergrund, der an feuchte Kreide erinnert. In der Nase finden sich Anklänge von reifen weißen Früchten wie frischem Pfirsich und grünem Apfel sowie ein kaum wahrnehmbarer Hauch von Butter, der auf die lange Lagerung auf der Hefe ohne ausgeprägte malolaktische Gärung zurückzuführen ist. Am Gaumen ist der Einstieg trocken, direkt, mit einer lebendigen Säure, die strukturiert, ohne anzugreifen. Spannung, Präzision und eine Textur, die ein Gleichgewicht zwischen Finesse und Ausdauer schafft. Er versucht nicht, mit Volumen zu verführen, sondern mit Klarheit zu überzeugen. Der Abgang ist lang, geprägt von einer eleganten Salzigkeit und einem Nachhall von Zitrusfrüchten, der reinigt und auf den nächsten Schluck vorbereitet. Ein ungeschminkter burgundischer Chardonnay, bei dem die Mineralität des Bodens lauter spricht als jede Eiche.

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13-18	34,82₣	17,41₣ (-17,41₣)
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