Bonnet Cotton Brouilly 2023
20,90₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Fleisch-Paella, Iberische Wurstwaren, Geflügel, Rotes Fleisch
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Halbe Kohlensäuremazeration mit einheimischen Hefen in Betontanks. Reifung für 9 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Beschreibung
Im Herzen des Beaujolais, wo sich die Hügel über rosafarbene Granitböden wölben und der Gamay eine seiner reinsten Ausdrucksformen erreicht, bewirtschaftet die Familie Cotton - heute Bonnet Cotton, nach der Vereinigung zweier Winzerlinien - den Weinberg weiterhin mit großem Respekt vor dem Land. Pierre Cotton, jung, aber mit abgehärteten Händen, verließ sein Leben als Motorradmechaniker, um zu seinen Wurzeln zurückzukehren und den Staffelstab der Familie zu übernehmen, jedoch mit einer klaren Ausrichtung: biologischer Anbau, minimale Eingriffe und eine rebellische Seele. Der Bonnet Cotton Brouilly, den er mit Marine Bonnet herstellt, ist kein selbstgefälliger Wein, sondern ein Wein mit Charakter, geboren aus alten, tiefgründigen Reben, die auf der Suche nach Spannung, Frische und einer klaren Identität den granitischen Untergrund durchkratzen.
Die Parzelle befindet sich an den Nordhängen von Brouilly, wo das Klima etwas kühler und der Granit kompakter ist. Hier zeigt sich der Gamay von einer anderen Seite: weniger süß, rauer, schärfer. Der Bonnet Cotton Brouilly ist ein Zeugnis dieses Bodens und der mutigen Entscheidung, einen Wein zu keltern, der den Jahrgang, die Pflanze und das Gestein klar sprechen lässt. Keine zugesetzten Hefen, keine aggressive Filterung. Nur Gamay, Granit, Geduld und ein radikal ehrlicher Ansatz.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, Traube für Traube selektiert und im Ganzen in Betonbehältern vergoren, wobei die klassische halb-kohlensäurehaltige Maischegärung des Beaujolais angewendet wird, ohne jedoch nach Fruchtigkeit zu streben: hier geht es um Struktur und Nervenstärke. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, ohne gewaltsames Umpumpen, sondern durch langsames Aufgießen der Essenz der Früchte. Nach der Gärung ruht der Wein für 8 bis 10 Monate in gebrauchten Fässern, großen Eichenfässern, die kein Holz, sondern Atem, Rundheit und eine umhüllende Textur liefern. Ungeklärt, ungefiltert, mit minimalen Dosen von Schwefeldioxid kurz vor der Abfüllung.
Geschmack
Der erste Eindruck des Bonnet Cotton Brouilly ist der einer gespannten Ruhe: keine aromatische Explosion, sondern eine Atmosphäre tiefen Flüsterns, in der jede Note langsam auftaucht, als ob der Wein Zeit bräuchte, um zu vertrauen. Noten von wilden Blaubeeren, schwarzer Pflaumenhaut und das für Granit so typische Echo von Graphit erscheinen. Ein Hauch von getrockneten Veilchen und feuchter Erde, fast eine Note von nassem Stein nach Regen. Im Abgang etwas weißer Pfeffer, subtil und anhaltend. Am Gaumen ist der Auftakt direkt, fest, mit einer saftigen Säure, die Spannung bringt und den Wein am Gaumen verlängert. Es gibt hier keine leichte Süße, sondern eine verhaltene Energie, einen frischen Herzschlag, der eher an einen Pinot von der Côte de Nuits erinnert als an das fruchtige Klischee des Gamay. Das Tannin ist geschliffen, aber präsent, und er passt gut zu kleinen Wildgerichten, Pilzen oder gereiftem Käse. Der Abgang ist lang, trocken, mit einer leichten Bitterkeit, die an die Noblesse der Trauben und den Staub der Straße erinnert.
Ein Wein, der nicht schmeicheln, sondern ausdrücken will. Brouilly a la Cotton: roh, ehrlich und lebendig.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,86₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,13₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| exklusive MwSt | ||
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