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Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin 2018

33,01₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

31,37₣/ud (-5%)

Domaine Berthet Bondet
Côtes du Jura

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Parker Punkte: 92
Peñin Punkte:  

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Robert Parker's Wine Advocate

Das, was sie als den letzten großen Jahrgang im Jura bezeichnen (Qualität und Quantität), brachte den 2011 Côtes du Jura Savagnin hervor, der drei Jahre lang unter einem Hefeschleier in gebrauchten Barriques reifte. In dieser Abfüllung sind Trauben aus Côtes du Jura und auch deklassierte Fässer aus dem Château Chalon enthalten. Sie zeigt eine gute Balance zwischen der Wirkung des Schleiers und der Typizität der Sorte, mit den klassischen Morchelpilz-, nussigen und würzigen Aromen und den floralen Noten und der frischen Säure der Sorte, gepaart mit dezenter Mineralität aus den Böden. Er ist schärfer als der Tradition-Verschnitt, mit mehr Wirkung der Hefen und mehr vom Jura-Geschmack. Es ist eine gute Einführung in den Jaune-Geschmack. 5.500 Flaschen wurden im Jahr 2015 abgefüllt.

Merkmale

Weintyp

Weißwein mit Ausbau

Wein-Pairing

Geflügel, Eintöpfe und Geschmortes

Weinstil

Tief und mineralisch

Gelegenheiten

Geschenk

Weingut

Domaine Berthet Bondet

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Jura

Herkunftsbezeichnung

Côtes du Jura

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Savagnin

Trinktemperatur

Zwischen 8ºC und 10ºC

Ausbau

3 Jahre lang unter Florschleier in Eichenfässern gereift.

Beschreibung

Im Herzen des Jura kultiviert Berthet Bondet eine Philosophie, die die Strenge des Terroirs und die Authentizität der autochthonen Rebsorten in den Mittelpunkt stellt. Seit Chantal und Jean in den 1980er Jahren beschlossen, ein verlassenes Weingut zu retten, ist ihr Engagement klar: Sie arbeiten mit absolutem Respekt für den Boden und vermeiden Abkürzungen. Heute führt ihre Tochter Hélène die Arbeit mit Überzeugung fort, indem sie sich für zertifizierten biologischen Weinbau, manuelle Bodenbearbeitung und kontrollierte Unkrautbekämpfung entscheidet. Savagnin, die emblematische Rebsorte der Region, wird auf jurassischen Sanden angebaut, kalten, lehmigen Böden, die dem Wein Spannung und Tiefe verleihen. Das Ergebnis: Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin, eine Cuvée, die sich den Konventionen widersetzt und keine Zugeständnisse an die Unmittelbarkeit macht.

Weinherstellung

Nach der Handlese werden die Trauben ganz gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die natürliche Frische der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin drei Jahre lang in 228-Liter-Eichenholzfässern ohne Umfüllung (oxidative Reifung unter Hefeschleier). Diese für den Jura typische Methode sorgt für eine aromatische Komplexität und eine unverwechselbare Struktur, die sich von dem herkömmlichen Fruchtprofil weit entfernt. Minimale Eingriffe und eine lange Reifung ermöglichen es dem Savagnin, seinen mineralischen und salzigen Charakter deutlich zum Ausdruck zu bringen.

Geschmack

Aromatisch zeigt der Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin eine nüchterne, aber tiefgründige Palette: kandierte Zitrusfrüchte, grüner Apfel, frische Walnuss und ein Anklang an Bittermandel. Am Gaumen ist er trocken, lebhaft, mit einer kräftigen Säure und einer leicht salbungsvollen Textur. Die Mineralität dominiert: salzige Noten, nasser Stein, Zitronenschalen und ein sehr subtiler würziger Hintergrund. Der Abgang ist lang, präzise, mit Noten von Trockenfrüchten und einem Hauch von Toast. Dies ist kein Wein für diejenigen, die sofortige Rundheit suchen, sondern für diejenigen, die elegante Strenge und den reinen Ausdruck des Terroirs schätzen. Er passt gut zu gepökeltem Comté, geräuchertem Fisch oder Gerichten mit Pilzen und Sahne. Er kann bis zu 30 Jahre gelagert werden.

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1-6 22,55₣ 11,28₣ (-11,28₣)
7-12 27,92₣ 13,96₣ (-13,96₣)
13-18 34,46₣ 17,23₣ (-17,23₣)
19-24 43,33₣ 21,66₣ (-21,66₣)
25-30 48,56₣ 24,28₣ (-24,28₣)
31-36 54,16₣ 27,08₣ (-27,08₣)
37-42 57,89₣ 28,95₣ (-28,95₣)
43-48 59,76₣ 29,88₣ (-29,88₣)
49-54 65,36₣ 32,68₣ (-32,68₣)
55-60 70,97₣ 35,48₣ (-35,48₣)
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Produktbewertungen
Kundenbewertungen
  • 23/08/24 Berthet Bondet Côtes du Jura Savagnin 2018