Sicus Garrut 2021
18,00₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Mazeration für 22 Tage und spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und Ganztraubenernte. Reifung 3 Monate in Amphoren und 3 Monate in Edelstahltanks.
Beschreibung
Aus dem Herzen von Bonastre, in der Region Baix Penedès in Tarragona, kommt Sicus Garrut, ein reiner und ehrlicher Ausdruck einer uralten Rebsorte: Garrut, der lokale Name für Monastrell. Dieser Wein ist aus einer Überzeugung heraus entstanden: der Landschaft ihre Stimme zurückzugeben, ohne Schminke und Kunstgriffe. Eduard Pié, der junge Winzer und die Seele von Sicus, beschloss von Anfang an, im Dialog mit dem Boden zu arbeiten, nicht gegen ihn. Er lehnte Düngemittel, Traktoren und kommerzielle Hefen ab und entschied sich für eine regenerative, fast asketische Landwirtschaft, in der das Ökosystem Mandó ist. Der Weinberg L'Obaga de Gujó, der vor 34 Jahren auf kalkhaltigen und steinigen Böden gepflanzt wurde, befindet sich auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel, nur 6 km vom Mittelmeer entfernt. Dort, unter dem Einfluss des Meeres und der mediterranen Sonne, wachsen die Trauben heran, die diesen lebendigen Rotwein hervorbringen, der eng mit seiner Umgebung verbunden ist.
Weinherstellung
Jede Traube, die für den Sicus Garrut bestimmt ist, wird von Hand geerntet, mit einer fast chirurgischen Vorgehensweise. Die Trauben werden nicht entrappt, sondern ganz in Tanks gefüllt, wo sie drei Monate lang spontan gären, in einer Art delikater Infusion. Der Wein wird nur abgegossen und nicht gepresst, so dass ein subtiler und ätherischer Ausdruck erhalten bleibt. Anschließend verbringt der Sicus Garrut einen Monat in Tonamphoren, was ihm eine poröse, erdige Textur verleiht, und dann sieben Monate in Edelstahl, wo er verfeinert wird und eine lebendige Spannung und überraschende Klarheit erhält. Der gesamte Prozess ist ein Akt der Zurückhaltung, des Loslassens, des Nicht-Eingreifens über das Notwendige hinaus.
Geschmack
Im Glas versucht der Sicus Garrut nicht, sofort zu verführen; sein Charme ist progressiv, fast meditativ. Der erste Kontakt mit der Nase erinnert an knackige schwarze Früchte - Pflaume, rote Johannisbeere, wilde Brombeeren - gefolgt von einem mineralischen Schleier, Aromen von heißem Stein und einem Hauch von weißem Pfeffer. Es gibt keine fruchtige Süße oder Eichenholz: hier herrscht Reinheit. Es gibt Noten von getrockneten Veilchen, Thymian und ein schwaches maritimes Echo, als ob das Salz des Mittelmeers noch in seiner Struktur vibriert.
Am Gaumen ist der Eintritt angespannt, präzise, mit scharfer Säure und mittlerem Körper, ohne unnötiges Volumen. Die Tannine sind fein, aber fest und geben Halt, ohne zu rosten. Der Wein bewegt sich schnell vorwärts und hinterlässt eine trockene, würzige und leicht balsamische Spur. Langer Abgang mit salzigem und kräuterartigem Nachgeschmack, mit Noten von Lakritze, nassem Stein und schwarzer Fruchtschale.
Ein Wein der Kontemplation, aufrichtig und radikal mit seiner Herkunft verbunden. Sicus Garrut will nicht allen gefallen, sondern diejenigen begeistern, die es verstehen, bei jedem Schluck eine Landschaft zu hören.
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| Flaschen | Preis | Ab 377,72₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,84₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| exklusive MwSt | ||
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