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25-30	66,76₣	33,38₣ (-33,38₣)
31-36	81,02₣	40,51₣ (-40,51₣)
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Joseph Drouhin Volnay 2022

Name: Joseph Drouhin Volnay 2022
Brand: Weingut Joseph Drouhin
Price: 63.1 CHF
Availability: InStock

63,10₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

59,97₣/ud (-5%)

Joseph Drouhin
Volnay

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Merkmale

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen und 3 Wochen Maischestandzeit. Reifung für 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu).

Beschreibung

In Volnay, südlich von Beaune und nur einen Steinwurf von Pommard entfernt, wird Burgund zum Flüstern: Hänge mit klarem Licht, frischer Luft und jener Mischung aus Mergel und Kalkstein, die den Pinot Noir zwingt, leise und präzise zu sprechen. Hier verfolgt das Maison Drouhin seit Generationen eine fast eigensinnige Idee: einen Wein nicht zu "machen", sondern das Terroir sich selbst erklären zu lassen. Diese Philosophie wirkt besonders mutig in Zeiten des Umbruchs: Handlese in kleinen offenen Kisten, Strenge ohne Hektik und Entscheidungen im Keller, die nicht nach dem Kalender, sondern nach der Verkostung getroffen werden. Es gibt eine Szene, die den Charakter des Weines gut widerspiegelt: Wenn eine Partie um mehr Zeit im Holz oder mehr Ruhe vor dem Verschnitt bittet, wird dies gewährt, auch wenn der Markt in Eile ist. Volnay mit seiner Tradition der feinen, parfümierten Weine findet in diesem Haus einen Interpreten, der der Eleganz den Vorrang vor dem Volumen gibt.

Weinherstellung

Bei Joseph Drouhin Volnay werden die Trauben ganz und frisch von Hand geerntet und zur Verfeinerung der Linie vollständig entrappt. Die Gärung und die Mazeration dauern 2 bis 3 Wochen in kleinen offenen Behältern; die Arbeit ist handwerklich, wobei das Abstechen und Umpumpen an die Reaktion des Mostes und der Schalen angepasst wird. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, um den Charakter des Weinbergs und des Terroirs zu bewahren, und die Pressung erfolgt in einer vertikalen Presse, wobei die Fraktionen getrennt werden, um die Reinheit zu erhalten. Der Ausbau erfolgt 12 bis 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche mit einem Anteil von 20 % neuer Eiche: Das Holz dient hier nicht der Parfümierung, sondern der Strukturierung.

Geschmack

Im Glas ist der Joseph Drouhin Volnay leuchtend und lebendig. Die Nase öffnet sich mit Veilchen und einer klaren schwarzen Frucht, wie Cassis, mehr angedeutet als deklarativ: es ist kein Wein der Schreie, es ist einer der Nuancen. Am Gaumen beginnt er seidig und samtig, doch schon bald zeigt sich ein frischer Unterton, der die Mitte strafft und den Abgang in die Länge zieht. Die Frucht bewegt sich zwischen dunkler Kirsche und roter Johannisbeere, umhüllt von feinen Gewürzen; die Tannine sind feinkörnig, geschliffen, mehr "Seide" als "Sandpapier". Das Ganze ist üppig, ohne schwer zu sein, elegant, ohne zerbrechlich zu sein, mit einem langen Nachgeschmack mit Anklängen von kandierten Früchten und sehr dosierter Vanille. Mit Luft und etwas Zeit in der Flasche verspricht er jenen burgundischen Twist hin zu Noten von edler Erde und Pilzen, ohne seine Linie zu verlieren: Joseph Drouhin Volnay in seiner reinen Form, raffiniert und anhaltend delikat.

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