Dehours Œil de Pedrix Extra Brut
42,50₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
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Robert Parker's Wine Advocate
Die neue Version des NV Extra-Brut Oeil de Perdrix von Dehours, die auf dem Jahrgang 2018 basiert und im März 2021 ohne Dosage degorgiert wird, ist nur sehr zart gefärbt (Hobbyköche werden an die Schale einer Roscoff-Zwiebel denken). Er zeigt Aromen von knackigen Steinfrüchten, weißen Blüten, buttrigem Gebäck und subtilen Anklängen von Honigwaben. Er ist mittel bis vollmundig, weich und nahtlos, mit feiner Tiefe im Kern, lebendigen Säuren und einer schön verfeinerten Mousse.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen, Reifung auf der Hefe und abgeschlossene malolaktische Gärung. Zugabe von 11 % Reserveweinen für eine zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifezeit von mindestens 15 bis 25 Monaten auf der Hefe und ohne Enddosierung (Extra Brut).
Beschreibung
Der Dehours Œil de Pedrix Extra Brut ist ein einzigartiger Ausdruck von Weinbau und Önologie und spiegelt die reiche Tradition und Innovation der Champagnerherstellung wider. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Zusammensetzung aus 83% Meunier und 17% Chardonnay aus, eine Mischung, die Weiß- und Rotweine zu einem unverwechselbaren Profil verbindet. Dieser Champagner stammt aus den Weinbergen von Mareuil-le-Port und Troissy und ist ein Zeugnis für die Qualität der Region.
Weinherstellung
Bei der Herstellung dieses Weins werden Praktiken angewandt, die die Artenvielfalt respektieren, wie z. B. die Bearbeitung des Bodens und das Wachsenlassen von Gras zwischen den Rebstöcken. Die Gärung und der Ausbau erfolgen hauptsächlich in Edelstahltanks und zu einem kleinen Teil in Fässern, was zu seiner Komplexität und seinem Charakter beiträgt. Dieser Champagner profitiert von einer langen Reifung auf der Hefe, mit natürlicher Klärung und ohne Filtration. Die Abfüllung erfolgt im Sommer, gefolgt von einer 12- bis 24-monatigen Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren. Auf dem Rückenetikett jeder Flasche sind je nach Degorgierdatum unterschiedliche Angaben zu finden.
Verkostung
Der Dehours Œil de Pedrix Extra Brut zeichnet sich durch ein zartes, blumiges Geschmacksprofil aus, das den Charakter des Pinot Meunier widerspiegelt, der emblematischen Rebsorte des Marne-Tals und eine ikonische Identität seiner Weinberge. Dieser frische und fruchtige Rosé wird 15 bis 25 Monate lang in der Flasche gereift. Der Champagner hat eine Dosage von 0 bis 2 g/l, was auf seinen extra brut Charakter hinweist. Es wird empfohlen, ihn in einem großen Weißweinglas bei einer Temperatur von über 10°C zu servieren. Es ist möglich, ihn zu dekantieren, um seine Qualitäten zu verbessern.
Dieser Champagner ist ein einzigartiges sensorisches Erlebnis, das mit einem erdigen Aroma beginnt, das rote Beeren und Limette kombiniert. Am Gaumen beginnt er sanft, nimmt aber nach und nach einen grüneren Charakter an und hält die Aufmerksamkeit mühelos aufrecht. Seine Komplexität und Ausgewogenheit machen ihn zu einer außergewöhnlichen Wahl für Kenner und Weinliebhaber gleichermaßen.
Versand nach Schweiz
50% Discount ab einer Bestellung von 394,32₣*Geschätzte Transportzeit: 6-7 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 394,32₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,81₣ | 11,90₣ (-11,90₣) |
| 7-12 | 29,48₣ | 14,74₣ (-14,74₣) |
| 13-18 | 36,38₣ | 18,19₣ (-18,19₣) |
| 19-24 | 45,74₣ | 22,87₣ (-22,87₣) |
| 25-30 | 51,26₣ | 25,63₣ (-25,63₣) |
| 31-36 | 57,18₣ | 28,59₣ (-28,59₣) |
| 37-42 | 61,12₣ | 30,56₣ (-30,56₣) |
| 43-48 | 63,09₣ | 31,55₣ (-31,55₣) |
| 49-54 | 69,01₣ | 34,50₣ (-34,50₣) |
| 55-60 | 74,92₣ | 37,46₣ (-37,46₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
