David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
24,80₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung und 10-monatige Reifung in französischen Eichenfässern (20% neu).
Beschreibung
Der David Duband Coteaux Bourguignons Blanc entspringt dem präzisen und einfühlsamen Blick eines der bedeutendsten Winzer Burgunds. In einer Region, in der die Hierarchie der Crus fast alles bestimmt, traf Duband eine mutige Entscheidung: einen Wein aus einer bescheideneren Appellation mit derselben Ernsthaftigkeit, demselben Respekt vor dem Terroir und denselben hohen Ansprüchen im Weinkeller zu behandeln wie seine prestigeträchtigsten Etiketten. Diese Herangehensweise an den Weinberg prägt den Charakter dieses Weißweins, der aus etwa 30 Jahre alten Parzellen stammt, die auf lehm-kalkhaltigen Böden mit Nordostausrichtung liegen und biologisch bewirtschaftet werden. Hier strebt der Boden nicht nach Üppigkeit, sondern nach Spannung, Präzision und einem klaren Ausdruck der burgundischen Landschaft. Dieser aus Chardonnay gekelterte Coteaux Bourguignons Blanc vermittelt deutlich die frische und mineralische Identität seiner Herkunft.
Herstellung
Bei David Duband Coteaux Bourguignons Blanc erfolgt die Lese von Hand, um die Unversehrtheit der Trauben direkt am Rebstock zu bewahren. Im Weinkeller werden die Trauben schonend gepresst und der Most vor der Gärung mit einheimischen Hefen geklärt – ein wesentlicher Aspekt in der Philosophie von David Duband, da so die Persönlichkeit des Jahrgangs und des Terroirs bewahrt wird. Der Ausbau erfolgt über 10 Monate in französischen Eichenfässern, die zwischen einem und fünf Mal verwendet wurden, wobei ein kleiner Anteil an neuem Holz zum Einsatz kommt. Dieser Ausbau soll den Wein nicht dominieren, sondern ihn begleiten und ihm vor der Abfüllung Textur, Fülle und eine sehr feine würzige Note verleihen.
Geschmack
In der Nase präsentiert sich der David Duband Coteaux Bourguignons Blanc elegant und zurückhaltend, mit Noten von Pfirsich, Aprikose, reifen weißen Früchten, trockenem Heu und einem zarten Hintergrund aus Mandeln und sanften Röstnoten. Am Gaumen entfaltet er eine cremige Textur, die jedoch stets von einer lebendigen Frische getragen wird, die ihm Schwung und Länge verleiht. Das Holz ist perfekt integriert und weicht einem sauberen, salzigen und mineralischen Abgang. Ein zurückhaltender, gastronomisch passender und raffinierter weißerBurgund.
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| Flaschen | Preis | Ab 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| exklusive MwSt | ||
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