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Rossignol Trapet Savigny-Lès-Beaune Bas Liards 2023

37,21₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Domaine Rossignol Trapet
Savigny Les Beaune

37,21₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Ausverkauft

Merkmale

Weintyp

Rotwein mit Crianza

Wein-Pairing

Rotes Fleisch, Wild

Weinstil

Reif und elegant

Gelegenheiten

Romantisches Abendessen

Weingut

Domaine Rossignol Trapet

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Burgund

Herkunftsbezeichnung

Savigny Les Beaune

Alkohol

13.0%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 16ºC und 18ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit 50% Stammwürze. Reifung für 14 Monate in französischen Eichenfässern (10% neu).

Beschreibung

Rossignol-Trapet geht diesen Savigny-Lès-Beaune Bas Liards mit einer zutiefst burgundischen Philosophie an: den Wein nicht zu konstruieren, sondern ihn zur Entfaltung zu bringen. Das Weingut, das aus dem Zusammenschluss zweier historischer Winzerfamilien aus Gevrey Chambertin hervorgegangen ist und heute von Nicolas und David Rossignol geleitet wird, setzt seit Jahren auf zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinbau. Diese Entscheidung, die getroffen wurde, als es noch kein einfacher Weg war, sagt viel über ihren Charakter aus: Hier wird mit Überzeugung, Geduld und absolutem Vertrauen in den Boden gewirtschaftet. Bas Liards stammt von einer winzigen Parzelle, kaum 0,25 Hektar groß, die 1977 bepflanzt wurde und aus der nur sehr wenige Flaschen hervorgehen. Die Rebsorte ist natürlich Pinot Noir, und der Standort prägt den Wein deutlich. Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune bringt in der Regel eher feine als kräftige Rotweine hervor, bei denen die Nuancen mehr im Vordergrund stehen als das Volumen. Die Böden, bestehend aus Kalkstein, Lehm und Schwemmland, begünstigen zusammen mit dem kontinentalen Klima Burgunds eine langsame Reifung und einen straffen, duftenden und präzisen Ausdruck.

Herstellung

Die Herstellung des Rossignol Trapet Savigny-Lès-Beaune Bas Liards folgt derselben Logik der Zurückhaltung und Reinheit. Die Trauben stammen von einer mit größter Sorgfalt bewirtschafteten Parzelle, und die Weinbereitung ist darauf ausgerichtet, den Charakter des Weinbergs vor jeglichen invasiven technischen Eingriffen zu bewahren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit 50 % Stielen – ein entscheidendes Detail, um die Struktur des Weins, seine Kraft und jenen würzigen Impuls zu verstehen, der die Frucht durchzieht. Anschließend ruht der Wein 14 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, wobei nur 10 % neues Holz verwendet werden, sodass der Ausbau sich nicht aufdrängt, sondern den Wein begleitet, verfeinert und ihm Kontur verleiht. Alles scheint darauf ausgelegt zu sein, die Identität dieses kleinen Climat intakt zu halten: Transparenz, Frische und eine unverfälschte Finesse bis zur Abfüllung.

Geschmack

Im Glas präsentiert sichder Rossignol Trapet Savigny-Lès-Beaune Bas Liards mit einem lebendigen, klaren Rubinrot und offenbart vom ersten Augenblick an seinen Stil: rote Kirsche, Himbeere, etwas reife Erdbeere, ein Hauch von Brombeere, Pfeffer, getrocknete Kräuter und eine kaum wahrnehmbare rauchige Note im Hintergrund. Er strebt weder nach Üppigkeit noch nach Süße, sondern nach Präzision. Am Gaumen ist er zunächst seidig, zart, fast schwebend, doch schon bald gewinnt er an Spannung und Ausdauer. Knackige rote Früchte, frische Säure und feine Tannine zeichnen einen saftigen, eleganten und still-ernsten Pinot Noir aus Burgund aus, mit einem sauberen, würzigen und anhaltend burgundischen Abgang.

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1-6 36,99₣ 18,50₣ (-18,50₣)
7-12 46,64₣ 23,32₣ (-23,32₣)
13-18 50,01₣ 25,01₣ (-25,01₣)
19-24 56,00₣ 28,00₣ (-28,00₣)
25-30 67,06₣ 33,53₣ (-33,53₣)
31-36 81,38₣ 40,69₣ (-40,69₣)
37-42 89,44₣ 44,72₣ (-44,72₣)
43-48 130,93₣ 65,46₣ (-65,46₣)
49-54 133,27₣ 66,63₣ (-66,63₣)
55-60 139,54₣ 69,77₣ (-69,77₣)
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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