Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2022
28,54₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
14 Monate in französischen Eichenfässern (10% neu) und Edelstahltanks gereift.
Beschreibung
In Puligny Montrachet, wo Kalkstein den Charakter bestimmt und Geduld zum Handwerk gehört, weiß Olivier Leflaive, dass ein Weißwein aus Burgund viel mehr sein kann als nur ein Einstieg. Die Idee des Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles entspringt einer mutigen Überzeugung: einen Bourgogne Blanc mit der Seele der Côte de Beaune zu machen, ohne Make-up, der die Präzision des Weinbergs und den gemessenen Ausbau die stille Arbeit machen lässt. Der Name ist keine poetische Laune: "Les Sétilles" ist der Katastername des Dorfes, in dem sich das Weingut befindet, eine Art, Herkunft und Philosophie zugleich zu unterschreiben. Dieser Wein besteht zu 100 % aus Chardonnay und stammt aus einem Mosaik von Parzellen - Dutzende von Klimazonen - hauptsächlich aus Puligny-Montrachet und Meursault, mit ausgewählten Beiträgen aus nahe gelegenen Gebieten, um Spannung und Frische hinzuzufügen. Überwiegend Lehm-Kalk- und Tonböden, reife Rebstöcke und Lagen, die das Gleichgewicht suchen: ausreichende Reife, aber immer mit dem mineralischen Nerv des Burgunds.
Weinherstellung
Bei Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles beginnt die Arbeit mit nachhaltigem Weinbau und einer überwiegend manuellen Ernte, bei der intakte Trauben und eine getreue Interpretation des Terroirs angestrebt werden. Im Keller werden Tradition und Präzision kombiniert: 50% entrappte/gequetschte Trauben und 50% ganze Trauben, gefolgt von statischem Abstich, um den Most zu verfeinern, ohne ihn zu entleeren. Die gesamte Reifung dauert 14 Monate, wobei sich die Spannung des Edelstahls mit der Komplexität des Fassausbaus abwechselt: ca. 80 % im Fass (mit mäßigem Einsatz neuer Fässer) und 20 % im Stahl, gefolgt von einer letzten Periode im Edelstahl, um die Reinheit und Definition vor der Abfüllung zu erhalten.
Verkostung
Der Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles ist in der Nase nicht überschwänglich: Er ist sauber, fein und sehr burgundisch, mit Zitrusaromen (Zitrone und Limette), knackigem Apfel und einem Hauch weißer Blüten. In der Nase Trockenfrüchte (Mandeln), eine Spur dezenter Vanille und eine kalkhaltige Mineralität, die alles unterstreicht. Am Gaumen seidig, aber sofort straff: präzise Säure, saftiger Kern und ein Abgang, der Cremigkeit und Salzigkeit vereint. Das Holz wird als Textur und nicht als Geräusch wahrgenommen. Anhaltend, geradlinig und mineralisch: ein Burgunder Chardonnay, der nicht nach Frucht schreit, sondern nach Stein, Licht und Balance.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,83₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,82₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,42₣ | 23,21₣ (-23,21₣) |
| 13-18 | 49,77₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,74₣ | 27,87₣ (-27,87₣) |
| 25-30 | 66,74₣ | 33,37₣ (-33,37₣) |
| 31-36 | 81,00₣ | 40,50₣ (-40,50₣) |
| 37-42 | 89,01₣ | 44,51₣ (-44,51₣) |
| 43-48 | 130,31₣ | 65,15₣ (-65,15₣) |
| 49-54 | 132,64₣ | 66,32₣ (-66,32₣) |
| 55-60 | 138,88₣ | 69,44₣ (-69,44₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
Olivier Leflaive Chassagne-Montrachet Les Pierres 2022
113,19₣
107,56₣/ud (-5%)
Olivier Leflaive Auxey-Duresses La Macabrée 2022
53,13₣
50,50₣/ud (-5%)
Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot 2022
32,75₣
31,14₣/ud (-5%)
