Joseph Drouhin Saint-Véran 2022
19,29₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Alkoholische Gärung 2/3 in Edelstahltanks und 1/3 in 500-Liter-Eichenfässern. Reifung auf der Hefe für 6 bis 10 Monate.
Beschreibung
Joseph Drouhin hat Burgund schon immer als einen stillen Dialog zwischen dem Land und denjenigen, die es bearbeiten, verstanden. Seit 1880 pflegt die Familie diese Idee mit einer Mischung aus Respekt und Mut, in der Überzeugung, dass der Wein zuerst die Geschichte des Ortes und dann die des Winzers erzählen muss. Im Süden Burgunds, in den Hügeln des Mâconnais, haben sie den perfekten Rahmen gefunden, um diese Philosophie in einem helleren und zugänglicheren Stil auszudrücken. So entstand Joseph Drouhin Saint-Véran, dieser weiße Chardonnay, bei dem die Traube zur direkten Übersetzung der Landschaft wird: Klarheit, Spannung und ein mineralischer Puls, der nicht nach Volumen, sondern nach Präzision strebt.
Die Weinberge liegen auf sanften Hängen mit kalkhaltigen Böden und leichtem Mergel, einer steinigen Matrix, die das für das Burgund so typische Gefühl von Kreide und nassem Stein vermittelt. Das Klima im Mâconnais, das etwas milder ist als an der Côte d'Or, erlaubt es den Früchten, freier zu reifen, aber Drouhin hält an einem sorgfältigen und nachhaltigen Weinbau fest: begrenzte Erträge, sorgfältige Bearbeitung der Baumkronen und Ernten, die durch Ausgewogenheit und nicht durch Kraft bestimmt werden. Die Idee hinter diesem Saint-Véran ist klar: die direktere Seite des Burgunder Chardonnay zu zeigen, ohne dabei an Finesse zu verlieren.
Weinherstellung
Nach der Ernte des Joseph Drouhin Saint-Véran werden die Trauben schnell in den Keller gebracht und sanft gepresst, um die aromatische Reinheit zu erhalten. Die Gärung erfolgt hauptsächlich in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um ein sauberes, geradliniges und knackiges Profil ohne jegliche Schminke zu erhalten. Das Ziel ist es, nicht mit Eiche zu beeindrucken, sondern das Terroir sprechen zu lassen.
Joseph Drouhin Saint-Véran ruht dann für mehrere Monate (ca. 6-8 Monate) auf der Feinhefe, wodurch er an Textur und leichter Cremigkeit gewinnt, ohne seine Spannung zu verlieren. Er wird verfeinert, leicht stabilisiert und in Flaschen abgefüllt, um die Kombination aus Frische und Ausgewogenheit einzufangen, die den Stil ausmacht.
Geschmack
In der Nase zeigt der Joseph Drouhin Saint-Véran zunächst eine klare, leuchtende Frucht: reife Birne, gelber Apfel und frisch geriebene Zitronenschale. An der Luft gesellen sich Nuancen von weißen Blumen und eine Spur von frischen Mandeln hinzu, immer mit einem sauberen, kalten, fast kreidigen Eindruck.
Der Gaumen beginnt sanft, wird aber schnell schärfer: eine feine, lebendige Säure, die den Wein wie einen Athleten streckt. Die Textur ist rund, leicht cremig, und in der Mitte taucht die Signatur des Ortes auf: kalkhaltige Mineralität, eine diskrete Salzigkeit und eine anhaltende Zitrusfrucht, die den Gaumen reinigt. Der Abgang ist lang, elegant und sehr trinkbar: ein präziser, gastronomischer Weißwein aus Burgund, mit dieser mineralischen Ruhe, die einnimmt.
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| Flaschen | Preis | Ab 372,95₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,41₣ (-18,41₣) |
| 7-12 | 46,43₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,79₣ | 24,89₣ (-24,89₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,76₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,02₣ | 40,51₣ (-40,51₣) |
| 37-42 | 89,04₣ | 44,52₣ (-44,52₣) |
| 43-48 | 130,35₣ | 65,17₣ (-65,17₣) |
| 49-54 | 132,68₣ | 66,34₣ (-66,34₣) |
| 55-60 | 138,92₣ | 69,46₣ (-69,46₣) |
| exklusive MwSt | ||
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