Guímaro Finca Pombeiras 2023
39,90₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.0%
Beschreibung
Guímaro Finca Pombeiras ist viel mehr als nur ein Name: Es ist eine Haltung gegenüber dem Land und der Zeit. Im Herzen von Amandi, der schwindelerregendsten und emblematischsten Unterzone der Ribeira Sacra, ehrt Pedro Rodríguez das weinbauliche Gedächtnis seiner Familie mit einer stillen, aber festen Rebellion. Das Weingut Pombeiras - nur 1,2 Hektar alte Rebstöcke - verkörpert diese Vision. Die vor mehr als 70 Jahren auf einer Mischung aus Granit und Schiefer gepflanzten Mencía-Reben (mit einheimischen Sorten) versinken in extremen Böden, die dem Winzer alles abverlangen. Auf diesem Hang über dem Fluss Sil, wo die Arbeit fast senkrecht verläuft, entsteht ein Wein, der sich nicht aufdrängt, sondern überzeugt.
Weinherstellung
Die Philosophie der minimalen Intervention leitet den gesamten Weinbereitungsprozess von Guímaro Finca Pombeiras. Die Weinlese erfolgt manuell, respektvoll, fast rituell. Die Trauben gären mit einheimischen Hefen in offenen Fässern aus gebrauchter französischer Eiche, mit der ganzen Traube und traditionellem Treten. Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert. Nach der Gärung wird der Wein in gebrauchte 225- und 500-Liter-Fässer umgefüllt, wo er über ein Jahr lang ruht. Bei der Flaschenabfüllung wird nur eine geringe Dosis Schwefeldioxid zugesetzt. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der ohne Vermittler, ohne Make-up, mit der Stimme des Bodens und des Jahrgangs spricht.
Probieren Sie
Guímaro Finca Pombeiras will nicht mit Volumen, sondern mit Präzision beeindrucken. In der Nase zeigt er eine subtile, erdige Palette: schwarze Kirsche, wilde Himbeere, getrocknetes Laub, warmer Stein und eine leichte blumige Note, fast wie verwelktes Veilchen. Der rauchige, würzige Hintergrund erinnert an Schieferboden nach einem Regen. Am Gaumen ist der Wein straff und senkrecht. Die lebendige Säure treibt ihn zu einem langen, salzigen Abgang mit feinen Tanninen, die ihm Struktur verleihen, ohne ihn zu duretzen. Eine zurückhaltende Energie, eine strenge Eleganz, die nicht ermüdet, sondern dazu einlädt, mehr zu entdecken. Ein Mencía von Altura, sowohl physisch als auch konzeptionell, der den tiefsten Charakter der Ribeira Sacra rechtfertigt.
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| Flaschen | Preis | Ab 368,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,25₣ | 11,12₣ (-11,12₣) |
| 7-12 | 27,54₣ | 13,77₣ (-13,77₣) |
| 13-18 | 33,99₣ | 17,00₣ (-17,00₣) |
| 19-24 | 42,74₣ | 21,37₣ (-21,37₣) |
| 25-30 | 47,90₣ | 23,95₣ (-23,95₣) |
| 31-36 | 53,43₣ | 26,71₣ (-26,71₣) |
| 37-42 | 57,11₣ | 28,56₣ (-28,56₣) |
| 43-48 | 58,95₣ | 29,48₣ (-29,48₣) |
| 49-54 | 64,48₣ | 32,24₣ (-32,24₣) |
| 55-60 | 70,01₣ | 35,00₣ (-35,00₣) |
| exklusive MwSt | ||
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