Dreyer Alsace Origin Riesling Macération 2023
20,90₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mazeration der Schalen für 10-20 Tage. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. 11 Monate lang in Eichenfässern gereift. Ungeklärt, ungefiltert und ohne Zusatz von Sulfiten abgefüllt.
Beschreibung
In den Hügeln von Rosheim, im pulsierenden Herzen des Elsass, treibt Jean Marc Dreyer seine Liebe zum Terroir mit dem Dreyer Origin Riesling Macération auf die Spitze: ein Wein, der die Normen des elsässischen Weißweins herausfordert, indem er eine für die Rebsorte ungewöhnliche Mazeration auf der Haut einsetzt. 100% Riesling, angebaut nach biodynamischen Grundsätzen, auf lehmig-kalkigen Böden, die eine lebendige Mineralität verleihen. Dreyer, der sich für minimale Eingriffe einsetzt und den Böden das Reden überlässt, traf eine kühne Entscheidung: Er verwandelte seinen Riesling in einen "Orangenwein", der eine andere, strukturiertere und erdigere Seite zeigt, ohne die natürliche Spannung zu verlieren, die die Rebsorte charakterisiert.
Weinherstellung
Die Trauben für den Dreyer Origin Riesling Macération werden von Hand geerntet und streng selektiert. Nach dem Abbeeren mazerieren die Trauben etwa 10 Tage lang mit den Schalen und beginnen eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Der Most wird dann in neutrale Fässer umgefüllt, wo er 11 Monate lang ohne Bâtonnage oder Korrekturen ruht. Es gibt keine Filtration oder Schönung: Was in Flaschen abgefüllt wird, ist die flüssige Wahrheit des Weinbergs, mit einer kontrollierten oxidativen Reifung, die Textur und Komplexität hinzufügt, ohne den Sortencharakter zu überdecken.
Geschmack
Im Glas glänzt der Dreyer Origin Riesling Macération mit einer gold-orangefarbenen Robe. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, Bergamotte, reifer Birne und einem Hauch von Trockenblumen. Am Gaumen zeigt er sich im Auftakt fest und aufrecht, mit einer präzisen Säure, die das Rückgrat des Weins bildet. Wenn er sich öffnet, zeigen sich Noten von grünem Apfel, Aprikosenhaut, weißem Tee und ein salziger Hintergrund, der an nassen Stein erinnert. Der Abgang ist lang, trocken, leicht bitter und mit einem anhaltenden mineralischen Nachhall. Es ist kein selbstgefälliger Wein: Er ist direkt, rein und lebendig. Ein Weißer mit der Seele eines Roten, ideal für Gaumen, die Authentizität, Textur und Spannung suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,48₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,73₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,14₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,73₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,67₣ | 21,84₣ (-21,84₣) |
| 25-30 | 48,94₣ | 24,47₣ (-24,47₣) |
| 31-36 | 54,59₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,35₣ | 29,18₣ (-29,18₣) |
| 43-48 | 60,24₣ | 30,12₣ (-30,12₣) |
| 49-54 | 65,88₣ | 32,94₣ (-32,94₣) |
| 55-60 | 71,53₣ | 35,77₣ (-35,77₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
