Didier Dagueneau Silex 2020
131,47₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gärung und Reifung für 11 Monate in 600 Liter Demi-Muids und 1000 Liter Foudres.
Beschreibung
Der Didier Dagueneau Silex ist ein international bekannter Weißwein, der in der Loire-Region, insbesondere in der Appellation Pouilly-Fumé, hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Treue zur Rebsorte Sauvignon Blanc aus, die sich dank der für dieses Gebiet charakteristischen Böden, die reich an Feuerstein und Schiefer sind, auf reine und authentische Weise ausdrückt. Die Rebstöcke, die zwischen 35 und 65 Jahre alt sind, werden nach strengen biodynamischen Praktiken angebaut, die eine nachhaltige und natürliche Bewirtschaftung der Weinberge widerspiegeln. Diese Praktiken respektieren die Umwelt so weit wie möglich und begrenzen die Erträge, um die Qualität der Früchte zu konzentrieren. Die Ernte erfolgt von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt, so dass jede Traube das maximale Potenzial an Geschmack und Struktur aufweist.
Weinherstellung
Die Weinbereitung von Didier Dagueneau-Silex konzentriert sich darauf, die dem Terroir innewohnende Mineralität hervorzuheben. Die Gärung erfolgt je nach Jahrgang in einer Kombination aus Edelstahltanks, Eichenfässern und Betoneiern, was zu einem ausgewogenen Verhältnis zwischen Frische und Komplexität des Weins beiträgt. Dieser technische Ansatz, der je nach den Erfordernissen des jeweiligen Jahrgangs variiert, spiegelt das Bestreben der Kellerei wider, einen reinen und ausdrucksstarken Wein zu erzeugen. Die lange Reifung, die mehrere Jahre dauern kann, bevor der Wein auf den Markt kommt, ermöglicht es dem Wein, eine größere Komplexität und Lagerfähigkeit zu entwickeln, so dass er sich im Laufe der Zeit deutlich verbessert.
Probieren Sie
Der Didier Dagueneau Silex ist ein Wein von großer aromatischer und geschmacklicher Komplexität, der als einer der weltweit führenden Sauvignon Blanc-Erzeuger gilt. In der Nase zeigen sich frische und lebendige Aromen von Zitrusfrüchten wie Grapefruit, aber auch Noten von exotischen Früchten wie Mango und Ananas. Dieser fruchtige Reichtum wird durch einen ausgeprägten mineralischen Charakter ausgeglichen, der von den Feuersteinböden herrührt, auf denen die Reben wachsen. Der rauchige Aspekt ist eine seiner charakteristischsten Eigenschaften und verleiht ihm Tiefe und Raffinesse.
Am Gaumen ist er ein mittelkräftiger bis körperreicher Wein mit einer präzisen und erfrischenden Säure, die ihm eine feste Struktur verleiht. Die Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten verflechten sich mit krautigen und würzigen Noten und verleihen ihm ein elegantes und raffiniertes Profil. Mit zunehmender Reife entwickelt der Wein eine rundere, weichere Textur, die mit der Zeit noch komplexer wird und Noten von Honig und Trockenfrüchten enthält. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um ihn jetzt zu genießen oder für mehrere Jahre zu lagern, da sein Alterungspotenzial beträchtlich ist.
Die Langlebigkeit des Silex ist eine weitere seiner Stärken. Im Gegensatz zu anderen Sauvignon Blancs, die jung getrunken werden sollen, kann dieser Wein mehr als ein Jahrzehnt in der Flasche reifen und mit der Zeit tiefere und komplexere Eigenschaften entwickeln. Es ist ein Wein, der Geduld belohnt, mit einer konstanten Entwicklung in der Flasche, die seinen ganzen mineralischen Charakter und sein aromatisches Potenzial zur Geltung bringt.
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| Flaschen | Preis | Ab 376,36₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,72₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,13₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,72₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,66₣ | 21,83₣ (-21,83₣) |
| 25-30 | 48,93₣ | 24,46₣ (-24,46₣) |
| 31-36 | 54,57₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,34₣ | 29,17₣ (-29,17₣) |
| 43-48 | 60,22₣ | 30,11₣ (-30,11₣) |
| 49-54 | 65,86₣ | 32,93₣ (-32,93₣) |
| 55-60 | 71,51₣ | 35,75₣ (-35,75₣) |
| exklusive MwSt | ||
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Karte der Herkunftsbezeichnung
