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Clos des Fées Les Sorcières Rouge 2025

12,04₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

Domaine du Clos Des Fées
Côtes du Roussillon

Verfügbar in 1 Tagen

12,04₣ (MwSt exkl. 75 cl.) / Schweiz

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Merkmale

Weintyp

Rotwein Jung

Wein-Pairing

Rotes Fleisch, Wild

Weinstil

Fruchtig und saftig

Gelegenheiten

Abendessen mit Freunden

Weingut

Domaine du Clos Des Fées

Flaschengröße

75 cl.

Land

Frankreich

Region

Languedoc Rosellón

Herkunftsbezeichnung

Côtes du Roussillon

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Syrah, Cariñena, Garnacha,

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Kurze Mazeration vor der Gärung. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und 15/21 Tage Maischegärung. Reifung für 8 Monate in Edelstahl. Leicht geschwefelt in Flaschen abgefüllt.

Beschreibung

Im Roussillon, wo das Mittelmeer nicht um Erlaubnis bittet und die Tramontane über den Himmel fegt, beschloss Hervé Bizeul, dass Größe nicht nach neuer Eiche klingen muss. Aus dieser mutigen Idee entstand der Clos des Fées Les Sorcières Rouge: ein Rotwein mit Terroir-Identität und unmittelbarem Genuss, ohne Schminke. Es heißt, dass er es vorzog, in der Morgendämmerung durch die Parzellen zu gehen und die Ernte auf den Millimeter genau einzustellen, als alle mehr Holz und mehr Extraktion verlangten: "Wenn der Weinberg nicht spricht, verkleidet sich die Kellerei nur". Mit dieser Hartnäckigkeit hat er Trauben aus verschiedenen Dörfern verschnitten, um einen Roussillon-Wein zu schaffen, der frischer und vertikaler ist, als sein Ruf vermuten lässt. Der Verschnitt ist mediterran und präzise: Syrah (50 %) als würziges Rückgrat, Garnacha Tinta ( 40 %) für den fruchtigen Puls und die Breite, und Cariñena (10 %), die Schatten, Salzigkeit und Nervenstärke liefert. Die Basis sind hochgelegene Lehm-Kalk-Böden in Vingrau, Tautavel und Opoul (200-350 m), mit einem Hauch von schwarzem Schiefer in Cases de Pène: Stein, Wind und Licht, eine Kombination, die den Wein schärft, ohne ihm die Sonne zu nehmen.

Weinherstellung

Im Clos des Fées Les Sorcières Rouge werden die Trauben von Hand geerntet, im Weinberg sortiert und sorgfältig transportiert. Die Maischegärung vor der Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur, um die reine Frucht und die Aromen zu erhalten. Die Extraktion erfolgt schonend, mit dem Ziel, die Textur ohne Dureza zu erhalten. Die malolaktische Gärung ist abgeschlossen und die Abfüllung erfolgt an der Luft, um den Wein abzurunden, ohne ihn zu süßen. Der weitere Ausbau erfolgt 8 Monate lang in Edelstahl auf der Feinhefe, um den Geschmack zu verfeinern und die Reinheit zu bewahren;minimaler SO₂-Gehalt bei Ausbau und Abfüllung.

Geschmack

Im Glas zeigt der Clos des Fées Les Sorcières Rouge eine tiefe, violette Farbe. In der Nase Kirsche und Himbeere mit frischen Brombeeren, schwarzem Pfeffer und Garrigue (Thymian, Rosmarin), wie mediterranes Unterholz nach einer Brise. Am Gaumen ist er mittelkräftig, saftig und überraschend agil: Er beginnt rund, mit einer leicht minzigen Frische, die ihn ausdehnt. Seidige Tannine unterstützen einen sauberen Abgang mit Gewürzen, einem Nachhall von warmem Stein und einer subtilen Salzigkeit. Ein Rotwein, der leicht zu trinken ist, aber seine Spuren hinterlässt: Sonne mit Schärfe, Frucht mit Disziplin.

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1-6 36,66₣ 18,33₣ (-18,33₣)
7-12 46,21₣ 23,11₣ (-23,11₣)
13-18 49,55₣ 24,78₣ (-24,78₣)
19-24 55,49₣ 27,75₣ (-27,75₣)
25-30 66,44₣ 33,22₣ (-33,22₣)
31-36 80,64₣ 40,32₣ (-40,32₣)
37-42 88,62₣ 44,31₣ (-44,31₣)
43-48 129,73₣ 64,87₣ (-64,87₣)
49-54 132,05₣ 66,03₣ (-66,03₣)
55-60 138,27₣ 69,13₣ (-69,13₣)
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Karte der Herkunftsbezeichnung

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